【よ~いドン】「白菜と鶏ももの蒸し焼き」の作り方|白菜のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2023年12月11日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「白菜と鶏ももの蒸し焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」!

レシピを教えてくれたのは、「御料理 松むら」の松村知典さん(≫ お店の情報はこちら)。

白菜と鶏ももの蒸し焼き

無水調理で旨味たっぷり!
鶏もも肉の旨味と白菜の水分を活用!無水鍋いらずの蒸し料理!

材料
(2人分)
  1. 白菜(内側)140g
  2. 鶏もも肉 150g
  3. 薄揚げ 1枚
  4. 塩 適量
  5. こしょう 適量
  6. しょうゆ 適量
  7. 油 適量
  8. 山椒 適量

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作り方
  1. 鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩・こしょうを振る。
  2. 白菜・薄揚げを適当な大きさに切る。
  3. フライパンに油をひき、鶏肉の皮目から入れ、あまり動かさずに炒める。
  4. 皮目に焼き色がついたら、白菜を加えて塩をふる。
  5. 薄揚げを加えて弱火にし、フタをして5分ほど蒸し焼きにする。
  6. 白菜から出る水分で無水調理!
  7. しょうゆを加え、味を調える。
  8. 器に盛り、山椒をふりかけたら完成!
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同じ日に紹介されたレシピ

レシピを教えてくれたお店

御料理 松むら
住所:大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号:06-6180-5976

ミシュランガイド
*「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました(8年連続1つ星)。

▽その他紹介された「白菜」のレシピはこちら

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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