2020年3月14日の『モモコのOH！ソレ！み～よ！』で紹介されたレシピは『春巻きの皮で包んだ春キャベツと白身魚のオーブン焼き』。材料や作り方、ポイントはこちら！
春巻きの皮で包んだ春キャベツと白身魚のオーブン焼き
教えてくれるのは、大阪・中之島の「ノガラッツァ（Nogarazza）」の山田シェフ（≫ お店の情報はこちら！）
（出典：https://www.ktv.jp/ohsore/）
材料
（2人前）
春巻きの皮 2枚
白身魚 40g×2切れ
春キャベツ 1/8個
じゃがいも（キタアカリ） 60g
バター 5g
オリーブオイル 大さじ1/2
アンチョビ 10g
グリーンオリーブ 10g
にんにく 1/2片
ローズマリー 1本（＊パセリで代用可、なくてもOK）
水 50cc
塩 適量
こしょう 適量
作り方
［下ごしらえ］
春キャベツ：5mm幅にスライス
じゃがいも：ふかして皮をむいておく
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１．白身魚に塩・こしょうをふり、にんにく・ローズマリー・オリーブオイルを入れたフライパンで皮目を焼く。
（ローズマリーはパセリでも代用可。なくてもOK）
２．皮目が焼けたら魚を取り出す。
３．春キャベツ・塩・水を入れ、フタをして蒸す（約1～2分。しんなりしたらOK）
４．蒸して皮をむいたじゃがいもにバター・塩（少量）を加える。
５．アンチョビ・刻んだオリーブを混ぜる＝「イタリアン味噌」。
６．春巻きの皮に、白身魚・イタリアン味噌・じゃがいも・キャベツの順にのせ、包む。
７．表面にオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで約7～8分焼く。
まとめ・感想
スタジオの皆さんも絶賛の一品。でもローズマリーとか、アンチョビとか、オリーブとか、わざわざ買いに行かなくちゃいけない材料があるのが難点。パセリや味噌で代用はできるそうですが、ちょっとずつ違う料理になっていきそうですよね^^;
人が集まる時などちょっと特別な時にはピッタリのメニューかもしれません♪
レシピを教えてくれたシェフのお店
今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら！
住所：大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル2F
電話番号：06-6225-2950
▼関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ！」
毎週土曜 午後2：25～2：55
出演：ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅（ジャニーズWEST）兵動大樹（矢野・兵動）、藤本景子(関西テレビアナウンサー)
