【OHソレみ~よ】春巻きの皮で包んだ春キャベツと白身魚のオーブン焼き(2020/3/14)

2020年3月14日の『モモコのOH!ソレ!み~よ!』で紹介されたレシピは『春巻きの皮で包んだ春キャベツと白身魚のオーブン焼き』。材料や作り方、ポイントはこちら!

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春巻きの皮で包んだ春キャベツと白身魚のオーブン焼き

教えてくれるのは、大阪・中之島の「ノガラッツァ(Nogarazza)」の山田シェフ(≫ お店の情報はこちら!

オーソレミーヨ レシピ ハイヒールモモコ 簡単 イタリアン春巻き
(出典:https://www.ktv.jp/ohsore/)

材料

(2人前)
春巻きの皮 2枚
白身魚 40g×2切れ
春キャベツ 1/8個
じゃがいも(キタアカリ) 60g
バター 5g
オリーブオイル 大さじ1/2
アンチョビ 10g
グリーンオリーブ 10g
にんにく 1/2片
ローズマリー 1本(*パセリで代用可、なくてもOK)
水 50cc
塩 適量
こしょう 適量

作り方

下ごしらえ
春キャベツ:5mm幅にスライス
じゃがいも:ふかして皮をむいておく
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1.白身魚に塩・こしょうをふり、にんにく・ローズマリー・オリーブオイルを入れたフライパンで皮目を焼く。

*塩・こしょう・ローズマリーが魚の臭みを消してくれる!
(ローズマリーはパセリでも代用可。なくてもOK)

2.皮目が焼けたら魚を取り出す。

3.春キャベツ・塩・水を入れ、フタをして蒸す(約1~2分。しんなりしたらOK)

4.蒸して皮をむいたじゃがいもにバター・塩(少量)を加える。

*アンチョビの塩気が強いので塩は入れすぎない。

5.アンチョビ・刻んだオリーブを混ぜる=「イタリアン味噌」。

*アンチョビは味噌で代用可(少し梅干しを混ぜてもおすすめ)。

6.春巻きの皮に、白身魚・イタリアン味噌・じゃがいも・キャベツの順にのせ、包む。

7.表面にオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンで約7~8分焼く。

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まとめ・感想

スタジオの皆さんも絶賛の一品。でもローズマリーとか、アンチョビとか、オリーブとか、わざわざ買いに行かなくちゃいけない材料があるのが難点。パセリや味噌で代用はできるそうですが、ちょっとずつ違う料理になっていきそうですよね^^;

人が集まる時などちょっと特別な時にはピッタリのメニューかもしれません♪

レシピを教えてくれたシェフのお店

今日レシピを教えてくれたシェフのお店はこちら!


住所:大阪市北区中之島3-3-23 中之島ダイビル2F
電話番号:06-6225-2950
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら


関西テレビ「モモコのオーソレミーヨ!」
毎週土曜 午後2:25~2:55
出演:ハイヒールモモコ、西川ヘレン、重岡大毅(ジャニーズWEST)兵動大樹(矢野・兵動)、藤本景子(関西テレビアナウンサー)

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