【よ～いドン】「白菜とあさりの海苔あんかけうどん」の作り方｜白菜のレシピ～ちゃちゃっとワンプレート

2023年12月11日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は白菜を使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「白菜とあさりの海苔あんかけうどん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ちゃちゃっとワンプレート「白菜」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「白菜」！

レシピを教えてくれたのは、「御料理 松むら」の松村知典さん（≫ お店の情報はこちら）。

白菜とあさりの海苔あんかけうどん

出汁いらず＆手間いらず♪
白菜と油の相性抜群！あさりと海苔の旨味が出汁になるあんかけうどん

材料
（2人分）
  1. 白菜　120ｇ
  2. あさり缶　180ｇ
  3. 海苔の佃煮　35ｇ
  4. 水　160ｇ
  5. ゆでうどん　1/2玉
  6. 水溶き片栗粉　適量
  7. おろししょうが（チューブ）適量
  8. 油　適量

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作り方
  1. 白菜は水洗いし、ざく切りにする。
  2. フライパンにたっぷりの油をひき、白菜を炒める。油がなじんだら、あまり混ぜずに焦げ目をつける。
    3. 白菜と油は相性◎！
  3. 海苔の佃煮を水で伸ばす。
  4. （２）の火を止め、（３）の海苔の佃煮を加える。
    5. 油跳ねを防ぐため、火をとめてから合わせる
  5. あさりの水煮缶を汁ごと加える。
  6. 中火にし、水溶き片栗粉を加える。
  7. 耐熱皿にうどんをのせ、水を加えて電子レンジで約1分加熱する。
  8. レンチンしたうどんの水気を切り、盛り付ける。
  9. あんをかけ、おろししょうがをのせたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

御料理 松むら
住所：大阪市城東区蒲生4-20-11
電話番号：06-6180-5976

ミシュランガイド
＊「御料理 松むら」の前身、「京町料理 みつや」は「ミシュランガイド大阪2023」で1つ星を獲得しました（8年連続1つ星）。

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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