2026年8月31日放送のNHK『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”は、鈴木亜美さんのダブルしょうがで！「活力☆ふんわり肉だんご」。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ダブルしょうがで！活力☆肉だんご
＊「あさイチ」の料理コーナー「みんな！ごはんだよ」。自分自身が作ってみたいと思ったレシピをメモ代わりにアップします。放送内で講師の先生が教えてくれた料理のポイントやアドバイスなども自分なりにメモ出来たらと思います！
今日の放送でレシピを教えてくれたのは、鈴木亜美さん。
材料
- 絹ごし豆腐 200ｇ ＊木綿豆腐でもOK
- 鶏ひき肉 500ｇ
- 卵 1個
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 紅しょうが 50ｇ
- 水 1.5リットル
- にんにく 1片
- キャベツ 100ｇ
- 塩 小さじ2
- 白こしょう 少々
- 水溶き片栗粉 大さじ2 ＊片栗粉を同量の水で溶く
- おろししょうが 1片分
- 紅しょうが 適量
- 細ねぎ 適量
作り方
- 絹ごし豆腐（200ｇ）はキッチンペーパー等で包み、重しをのせて水気を切っておく。
- 紅しょうが（50ｇ）は刻む。
- にんにく（1片分）は薄切りにする。細ねぎ（適量）は小口切りにする。
- 肉だねを作る
ボウルに鶏ひき肉（500ｇ）刻んだ紅しょうが・卵（1個）酒（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）塩（ひとつまみ）を入れ、水気を切った豆腐を加えてよくこねる。 - 鍋に水（1.5リットル）を沸かし、にんにくを入れる。
- （４）の肉だねを大きく丸め（14個程度）、（５）の鍋に入れ、中まで火が通るまで5分ほどゆでる。
＊途中アクが出たら取り除く。 - 肉だんごを器に盛り付ける。
- 餡を作る
ゆで汁にキャベツ（100ｇ）を手でちぎって加える。 - しょうが（1片）をすりおろして加え、塩（小さじ2）白こしょう（少々）で味を調える。
- キャベツに火が通ったら、水溶き片栗粉（大さじ2）でとろみをつける。
- 仕上げ
（７）の肉だんごに（10）の餡をたっぷりかける。紅しょうが（適量）細ねぎを添えたら完成！
紅しょうがの酸味がアクセントに！
豆腐でふんわり食感！
最初ににんにくを入れ、風味を引き出す
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点（2026年8月31日）のもので、現在の情報と異なる場合があります
↓『あさイチ』“みんな！ゴハンだよ”で紹介されたレシピはこちら↓
▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：宮崎美子、LiLiCo、安田美沙子
