よ～いドン「夏野菜たっぷり！海鮮中華風サラダ」の作り方｜ミルクボーイのおせっかいごはん（2026/8/31）

2026年8月31日の『よーいドン！』は“ミルクボーイのおせっかいごはん”。こちらのページではその中で紹介された「夏野菜たっぷり！海鮮中華風サラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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ミルクボーイのおせっかいごはん

スーパーでお客さんから買い物袋を借りてスゴ腕シェフが即興料理！できた品を持ち帰ってもらうという“おせっかい”なコーナー。

今回料理を作ってくれたのは、名店ひしめく福島にお店を構える『魚China Yo』の料理長・矢野宏明さん（≫ お店の情報はこちら）。広東料理をベースに魚介をベースにした独創的な料理はミシュランガイドに8年連続ビブグルマンとして掲載。

プロの裏ワザを大公開！海鮮のうまさ際立つ！中華風サラダ

（出典：https://www.youtube.com/@よいドン公式チャンネルプロにお願い）

（4～6人分）

［中華風ドレッシング］

中華風ドレッシングは豆板醬やコチュジャンを加えてピリ辛アレンジもオススメ！

ズッキーニは塩もみすることで余分な水分が抜け、ドレッシングがしっかり絡む

・片栗粉でコーティングして茹でると、プリプリの食感に仕上がる
・海鮮類は低温でゆっくりゆでることで、しっとりやわらかく仕上がる

中華風ドレッシングを作る
めんつゆ（100～150cc）鶏がらスープの素（少々）おろししょうが（小さじ1.5）おろしにんにく（小さじ1.5）レモン果汁（少々）ごま油（大さじ1）を混ぜ合わせる。
ボウルに水気を切ったズッキーニ・ミニトマトを入れる。水気を切ったエビ・イカを加え、ドレッシングで和えたら完成！
冷蔵庫でよく冷やして食べると◎。