【DAIGOも台所】「冷やし梅そうめん」の作り方|めんつゆ以外のアレンジそうめん(2023/7/13)

2023年7月13日放送の『DAIGOも台所~きょうの献立 何にする?~』、テーマはめんつゆ以外のアレンジそうめん。こちらのページではその中で紹介された「冷やし梅そうめん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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めんつゆ以外のアレンジそうめん

冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案!

今日の献立のテーマは、めんつゆ以外のアレンジそうめん

冷やし梅そうめん

材料
(2人分)
  1. そうめん 3束
  2. 鶏むね肉(皮なし)100g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 梅干し 3個
  5. みょうが(小口切り)1個
  6. 青じそ(千切り)4枚
  7. 塩 適量
  8. 片栗粉 適量
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

    [かけだし]
  10. だし 800ml
  11. 塩 小さじ1.5
  12. みりん 大さじ2
  13. 薄口しょうゆ 大さじ1.5

作り方
  1. 玉ねぎ(1/2個)は繊維に逆らって3mm厚さに切る。
  2. 梅干し(3個)は種を取って、粗めにちぎる。
  3. 鍋にだし(800ml)塩(小さじ1.5)みりん(大さじ2)薄口しょうゆ(大さじ1.5)玉ねぎ・梅干しを加えて強火にかける。
  4. 煮立ったら弱火にし、玉ねぎに火を通す。
  5. 鶏むね肉(100g)は5mm厚さのそぎ切りにし、薄く塩をふって片栗粉を薄くまぶす。
  6. (4)に鶏肉を入れ、弱火で火を通す。
  7. 鍋底を氷水に当てて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
  8. そうめん(3束)をたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗い、氷水で冷やして水気をきる。
  9. そうめんを器に盛り、(7)をかける。
  10. みょうがの小口切り(1個分)青じその千切り(4枚)をのせたら完成!
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番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載!人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介!

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ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ~きょうの献立 何にする?~」
月曜日~金曜日 13:30~13:45
MC:DAIGO
月~木:長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)川崎元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)

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