2022年11月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はじゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「じゃがいもとナスのトマトパスタ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「じゃがいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「じゃがいも」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
じゃがいもとナスのトマトパスタ
素揚げでコクと旨味がプラス♪
仕上げにチーズを絡めたショートパスタ！
材料
- じゃがいも 200ｇ
- ナス 200ｇ
- ベーコン 50ｇ
- ペンネ 70ｇ
- トマトソース 120ｇ
- にんにく 1/2片
- パルメザンチーズ 25ｇ
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
作り方
- じゃがいもを皮付のまま大きめに切る。
- ナスも大きめに切る。
- じゃがいもを素揚げする。
- ナスも素揚げする。
- 素揚げしたじゃがいも・ナスに軽く塩をふる。
- フライパンに少量のオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。
- スライスしたニンニクを加え、必要ならオリーブオイルを足す。
- トマトソースを加える。
- 素揚げしたじゃがいもを先に加え、中まで火を通す。
- ペンネを塩茹でする。
- （９）に素揚げしたナスを加えて加熱する。
- 茹でたペンネを加え、ソースと絡ませる。
- パルメザンチーズを加え、混ぜたら完成！
じゃがいもはしっかり色がつくまで揚げる
素揚げした焦げはソースと煮込むとコクに変わる！
ベーコンから出る油の量をみながらオリーブオイルを足す
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しています（4年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
