【青空レストラン】「ヒラメと青のりのフリット」の作り方｜伸東ヒラメのレシピ

2023.01.14

2023年1月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県湖西市の「伸東ヒラメ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメと青のりのフリット』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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静岡県湖西市「伸東ヒラメ」

今日の食材は静岡県湖西市の伸東ヒラメ（≫ 「伸東ヒラメ」とは？）

ヒラメと青のりのフリット

青空レストラン 伸東ヒラメ 静岡県 湖西市 フリット
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）

材料

  1. ヒラメの柵（エンガワ付き）2枚
  2. 塩　少々
  3. 打ち粉（小麦粉）適量

    4. ･･････････････････

    ［衣］
  4. 小麦粉　40ｇ
  5. 片栗粉　40ｇ
  6. あおさのり（生）15ｇ
  7. 炭酸水　100cc

    8. ･･････････････････

  8. 揚げ油
  9. 塩

作り方

  1. ヒラメはエンガワがついたまま、食べやすい大きさに切り、塩と打ち粉を振る。
    2. エンガワを使えば、ジューシー感はさらに際立つ
  2. ボウルにあおさのり（15ｇ）炭酸水（100cc）を入れてほぐす。
    3. 浜名湖の名産「あおさ」を衣に使用
  3. 小麦粉（40ｇ）片栗粉（40ｇ）を加え、混ぜ合わせる。
    4. 衣はサクッと、中はふっくらジューシーに♪
  4. ヒラメを衣に絡め、180℃の油で揚げる。
  5. 塩をふっていただく。
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