2023年1月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県湖西市の「伸東ヒラメ」。伸東ヒラメを使ったアイデアレシピが続々登場！作り方や材料など詳しい情報はこちら！
静岡県湖西市「伸東ヒラメ」
今日の食材は静岡県湖西市の伸東ヒラメ！静岡・浜名湖の地下水で育つ巨大ヒラメの弾力あるモチモチの身で握り寿司、しゃぶしゃぶを堪能！アクアパッツァにしてもふんわりビールにもピッタリ！
「伸東ヒラメ」とは
「伸東ヒラメ」は浜名湖の地下浸透海水を使用して育てられています。地下40mから汲み上げられる地下浸透海水は、自然ろ過されて無酸素状態であることからほぼ無菌状態。そのおかげで寄生虫などもおらず、水温も年間を通して約19℃と変わらず、ヒラメの生育に適しています。ストレスや病気の出にくい環境で育つヒラメは、餌を食べる量も安定していて良質で美味しいヒラメに。
（出典：https://shinto-fb.shop）
今回紹介された“伸東養魚”さんは、魚の旨味を最大レベルに引き上げる仕立て『津本式究極の血抜き』の公認店。池から水揚げしてすぐの一番活きの良いヒラメを仕立てています。
（出典：https://shinto-fb.shop）
【ヒラメの栄養】
ヒラメは低脂肪・高たんぱく質でとてもヘルシーな魚。また、様々な種類のアミノ酸が豊富に含まれ、とても旨味にあふれています。さらに、ビタミン類も豊富。エンガワにはコラーゲンがたっぷり含まれているので、美容食としてもオススメ！
「伸東ヒラメ」のレシピ
ヒラメのしゃぶしゃぶ
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ヒラメと青のりのフリット
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ヒラメの肝のバター醤油炒め
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ヒラメのアクアパッツァ
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「伸東ヒラメ」のお取り寄せ
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『満天☆青空レストラン』で紹介されたレシピはこちら↓
▼日本テレビ「満天☆青空レストラン」
土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中尾明慶
