2023年1月14日放送の『満天☆青空レストラン』で取り上げたのは、静岡県湖西市の「伸東ヒラメ」。こちらのページではその中で紹介された『ヒラメのアクアパッツァ』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
静岡県湖西市「伸東ヒラメ」
今日の食材は静岡県湖西市の伸東ヒラメ（≫ 「伸東ヒラメ」とは？）
ヒラメのアクアパッツァ
（出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料
- ヒラメ 1尾
- ミニトマト 8個
- アサリ 200ｇ
- 種抜きオリーブ（黒・緑）各4個
- にんにく 2片
- 鷹の爪 1本
- 白ワイン 150cc
- 水 100cc
- 塩 適量
- ブラックペッパー 適量
- オリーブオイル 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
- ヒラメ（1尾）は胴に飾り包丁を入れる。
- アサリ（200ｇ）は砂抜きして洗っておく。
- ミニトマト（8個）はヘタを取る。にんにく（2片）はみじん切りに。鷹の爪（1本）は種を抜いておく。
- フライパンにオリーブオイル（適量）にんにく・鷹の爪を入れて火にかける。
- 香りが立ってきたら、ヒラメを上身から両面焼く。
- あさり・白ワイン（150cc）水（100cc）オリーブ（黒・緑 各4個）塩（少々）ブラックペッパー（適量）を加え、フタをして10分ほど煮る。
- ミニトマトを加え、塩で味を調え、5分ほど煮る。
- ヒラメに火が通ったら、イタリアンパセリをのせて完成！
「伸東ヒラメ」のお取り寄せ
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土曜 18時30分～19時00分
出演：宮川大輔
ゲスト：中尾明慶
