2024年2月25日放送の『相葉マナブ』は憧れ食材を食べ尽くす「越前がに」（福井県）。こちらのページではその中で紹介された「越前がにのカニ玉」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
憧れ食材を食べ尽くす！越前がに
今日は相葉マナブで初の福井県へ！福井県坂井市で憧れの高級食材・越前がにを食べ尽くします！
福井県沖の海底は段々畑の様な地形のため、カニが隠れて生息しやすい地形になっていて、大量のカニが獲れるんだそう。そして、福井県の4つの漁港で水揚げされるズワイガニだけが『越前がに』と呼ばれ、その証にタグがつけられるんだとか。
魚屋さんで美味しい越前がにの見分け方を学んだあとは、いよいよ越前がにの美味しい食べ方や、越前がにを使った絶品料理を教えていただきます！
越前がにのカニ玉
贅沢の極み！越前がにで作るカニ玉！
（出典：http://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）
材料
- 越前ガニのほぐし身 120ｇ
- 長ネギ 20ｇ
- 卵 4個
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 牛乳 大さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- 水 200ml
- 白だし 大さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ2＋水 大さじ1
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作り方
- 卵（4個）に塩（適量）コショウ（適量）牛乳（大さじ1/2）を入れて溶きほぐす。
- 越前ガニのほぐし身（120ｇみじん切りにしたネギ（20ｇ）を加え、混ぜる。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ2）を熱し、（２）の卵液を流し入れ、大きく混ぜるようにしながら火を通す。
- 焼けたカニ玉を皿に移し、中華鍋をさっと拭く。水（200ml）白だし（大さじ1）しょうゆ（小さじ1）を入れ、煮立たせる。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、カニ玉にかけて完成！
お
牛乳を入れるとフワッと仕上がる
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「相葉マナブ」のレシピ本
放送10周年を迎えた『相葉マナブ』。
番組で紹介したレシピから厳選したレシピ本の発売が決定！
書籍名 ： 毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ
金額 ： 1980円
金額 ： 1980円
これまで番組で取り上げてきた「旬の産地ごはん」をまとめた初のレシピ本。また、大人気『釜-１グランプリ』のレシピも掲載！
![毎日かんたん！相葉マナブの365日野菜レシピ [ テレビ朝日『相葉マナブ』編 ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/6181/9784910596181_1_3.jpg?_ex=128x128)
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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『相葉マナブ』で紹介されたレシピはこちら↓
▼テレビ朝日「相葉マナブ」
日曜 18時00分～19時00分
出演：相葉雅紀、小峠英二(バイきんぐ)、澤部佑(ハライチ)、岡部大（ハナコ）
