2022年11月7日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”はじゃがいもを使ったレシピ！こちらのページではその中で紹介された「パスタ風 ちょいシャキ ポテトサラダ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「じゃがいも」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「じゃがいも」！
レシピを教えてくれたのは、4年連続ミシュラン1つ星！イタリアンの達人「イル・チェントリーノ」の北口智久シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
パスタ風 ちょいシャキ ポテトサラダ
マヨネーズとアンチョビが味の決め手！
じゃがいもを細長くカット！パスタ風に仕上げる新感覚のポテトサラダ♪
材料
- じゃがいも 300ｇ
- きゅうり 1本
- ツナ 30ｇ
- アンチョビ 10ｇ
- マヨネーズ 40ｇ
- 塩 適量
作り方
- じゃがいもを包丁・スライサーなどで薄く切り、重ねてさらに細長く切る。
- きゅうりも同様に細長く切る。
- 沸騰したお湯に塩を加え、じゃがいもを茹でる（約1分半）。
- 茹でたジャガイモをざるに移し、氷水で締め、キッチンペーパー等で水分を絞り出す。
- アンチョビは潰して包丁で細かく刻んでボウルに移し、マヨネーズを和える。
- しっかり水気を切ったじゃがいもを加え、アンチョビマヨネーズと和える。
- ツナを加えて和える。
- きゅうりを加えて和えたら完成！
食感が残る程度の茹で加減がベスト！
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レシピを教えてくれたお店
イル・チェントリーノ
住所：大阪市中央区瓦屋町1-2-2
電話番号：06-6762-5901
URL：http://ilcentrino.candypop.jp/ilcentrino/
ミシュランガイド
＊「イル・チェントリーノ」は「ミシュランガイド大阪2023」でも1つ星を獲得しています（4年連続）。
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▼ ミシュランガイドと並ぶ世界的グルメガイドブック「ゴエミヨ」にも掲載されています♪
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
