2022年5月24日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは酸味が美味しい「さっぱりおかず」。こちらのページではその中で紹介された「ささみのレモンチーズ風味」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
酸味が美味しい「さっぱりおかず」
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、酸味が美味しい「さっぱりおかず」。
ささみのレモンチーズ風味
材料
（2人分）
- ささみ 180ｇ
- 塩 小さじ1/4
- 溶き卵 大さじ2
- 片栗粉 大さじ4
- 玉ねぎ 40ｇ
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1.5
- 油 適量
- レモン 1.5個
- 塩 小さじ1/4
- 水 150ml
- しょうゆ 小さじ1
- 砂糖 大さじ1.5
- 片栗粉 小さじ1
･･････････････････
【レモンソース】
作り方
- ささみ（180ｇ）は筋の端を切り、5mm幅の格子状に深く切り込みを入れ、4等分に切る。
- ボウルに塩（小さじ1/4）溶き卵（大さじ2）を合わせ、ささみを混ぜる。
- ささみを取り出して切り込みの間にもまんべんなく片栗粉（大さじ4）をつける。
- レモン（1個）は果汁を絞り、残り（1/2個）は4～5枚の薄切りにし、種を取って合わせる。
玉ねぎ（40ｇ）は繊維に逆らって3mm幅に切る。 - レモンソースの塩（小さじ1/4）水（150ml）しょうゆ（小さじ1）砂糖（大さじ1.5）片栗粉（小さじ1）を合わせる。
- フライパンに油（大さじ2）を熱し、ささみの両面を中火で焼き、取り出して油を捨てる。
- 同じフライパンに玉ねぎを加えて炒め（中火）、にんにくのみじん切り（小さじ1）を炒める。
- （５）を加えて強火にし、混ぜながらとろみがついたら（４）のレモン・レモン汁を入れる。
- ひと煮立ちしたらパルメザンチーズ（大さじ1.5）を加える。
- ささみを戻して絡めたら完成！
ささみは格子状に切り込みを入れる。
レモンはとろみがついてから加える。
同じ日に紹介されたレシピ
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▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
金曜：山本ゆり（料理コラムニスト）
