【ちちんぷいぷい】新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー(2018/4/6)

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2018年4月6日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー』。詳しい作り方はこちら!今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

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前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『新ごぼうのチヂミ 木の芽だれ』です♪



今週のテーマは「新年度・新学期には新ものメニュー」。

新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー

担当:松下 平 先生(トゥーストゥース

レシピ ちちんぷいぷい キッチンぷいぷい 4月6日 新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー
(出典:ちちんぷいぷいHP

【材料】

(2人分)
新じゃがいも(メークイン)200g
手羽先 4本
マッシュルーム 50g
ブロッコリー 35g
イタリアンパセリ 3枝

にんにく(皮つき)2片
ローズマリー 1本
リンゴ酢 30cc
エルブ・ド・プロバンス 小さじ1/2
無塩バター 7g

オリーブオイル 適量
塩  適量
白コショウ 適量

[A]
塩 10g
粗挽き黒コショウ 0.5g
ナツメグ 0.5g
カレー粉 1g


【作り方】

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[下ごしらえ]
新じゃがいも:皮付きのまま一口サイズに切る
ブロッコリー:一口サイズに切り、塩茹でする
マッシュルーム:4等分に切る
イタリアンパセリ:粗みじん切り

1.手羽先は先の部分を切り落とし、手羽中の骨の間を切って2等分にし、塩コショウをふる。

2.切った新じゃがいもは水を少量かけ、ラップをして電子レンジ(700w)で約4分加熱する。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、手羽中を入れて焼き色が付くまで焼く。

4.別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・ローズマリーを入れて香りを出す。香りが出たらローズマリーは取り出す。

5.手羽先の先の部分、②の新じゃがを入れて、焼き色が付くまでしっかり焼く。

6.焼き色がついたらマッシュルームを加えて軽く炒める。

7.③のフライパンに⑥を全て入れてあわせる。

8.りんご酢を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

9.[A]を合わせ、エルブ・ド・プロバンスを加えて全体に絡める。

10.無塩バターを入れて溶かし、ブロッコリー・イタリアアンパセリを加えて絡める

11.器に盛り付けたら完成!


【店舗情報】
トゥーストゥース
住所:神戸市中央区三宮町1丁目4-11ラティス三宮1F/2F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:078-334-1350
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50