【ちちんぷいぷい】新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテーの作り方

2018年4月6日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

前回の「キッチンぷいぷい」で紹介されたレシピは『新ごぼうのチヂミ 木の芽だれ』です♪

今週のテーマは「新年度・新学期には新ものメニュー」。

新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー

担当：松下 平 先生（トゥーストゥース）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
新じゃがいも（メークイン）200ｇ
手羽先　4本
マッシュルーム　50ｇ
ブロッコリー　35ｇ
イタリアンパセリ　3枝

にんにく（皮つき）2片
ローズマリー　1本
リンゴ酢　30cc
エルブ・ド・プロバンス　小さじ1/2
無塩バター　7ｇ

オリーブオイル　適量
塩　　適量
白コショウ　適量

［A］
塩　10ｇ
粗挽き黒コショウ　0.5ｇ
ナツメグ　0.5ｇ
カレー粉　1ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
新じゃがいも：皮付きのまま一口サイズに切る
ブロッコリー：一口サイズに切り、塩茹でする
マッシュルーム：4等分に切る
イタリアンパセリ：粗みじん切り

１．手羽先は先の部分を切り落とし、手羽中の骨の間を切って2等分にし、塩コショウをふる。

２．切った新じゃがいもは水を少量かけ、ラップをして電子レンジ（700w）で約4分加熱する。

３．フライパンにオリーブオイルをひき、手羽中を入れて焼き色が付くまで焼く。

４．別のフライパンにオリーブオイルをひき、にんにく・ローズマリーを入れて香りを出す。香りが出たらローズマリーは取り出す。

５．手羽先の先の部分、②の新じゃがを入れて、焼き色が付くまでしっかり焼く。

６．焼き色がついたらマッシュルームを加えて軽く炒める。

７．③のフライパンに⑥を全て入れてあわせる。

８．りんご酢を加えて、水分がなくなるまで煮詰める。

９．［A］を合わせ、エルブ・ド・プロバンスを加えて全体に絡める。

10．無塩バターを入れて溶かし、ブロッコリー・イタリアアンパセリを加えて絡める

11．器に盛り付けたら完成！

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50