【ちちんぷいぷい】新ごぼうのチヂミ 木の芽だれの作り方

2018年4月5日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”のコーナーで紹介されたレシピは『新ごぼうのチヂミ 木の芽だれ』。詳しい作り方はこちら！今夜の夕食の献立の参考にどうぞ♪

今週のテーマは「新年度・新学期には新ものメニュー」。

新ごぼうのチヂミ 木の芽だれ

担当：喜多川達先生（老松 喜多川）

（出典：http://www.mbs.jp/puipui/）

【材料】

（2人分）
新ごぼう　120ｇ
たまねぎ　1/3個
豚バラ肉・こま切れ　75ｇ

酒　60cc
さとう　小さじ1＋1/2
しょうゆ　小さじ2
白ゴマ　5ｇ

小麦粉　60ｇ
片栗粉　30ｇ
たまご　1個
だし　80cc

［木の芽だれ］
白味噌　40ｇ
卵黄　1/2個
煮切り酒　大さじ1/2
煮切りみりん　大さじ1/2
さとう　小さじ2
うすくちしょうゆ　少量
木の芽　4ｇ

【作り方】

［下ごしらえ］
新ごぼう：マッチ棒状に切る
玉ねぎ：スライス
木の芽だれ：みじん切り

１．フライパンにサラダ油をひき、新ゴボウ・豚肉を炒める。

２．豚肉に火が通ったら酒・砂糖・しょうゆを加え、水分がなくなるまで煮詰める。

３．白ごまを加えて火を止める。

４．ボウルに小麦粉・片栗粉・卵を入れて、ダシを数回にわけて入れる。

５．玉ねぎ・③（豚肉＆ゴボウ）を合わせる。

６．フライパンにサラダ油をひき、⑤を入れ、中火で片面2分ずつ焼く。

７．ボウルに［木の芽だれ］を入れて混ぜあわせる。

８．⑥を食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、［木の芽だれ］をかける。

明日のレシピは「新じゃがと手羽先のハーブ塩ソテー」です♪

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら。

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50