【よ~いドン】「ナス」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート(2022/7/25)

2022年7月25日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「ナス」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「なす」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ナス」!

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン!大阪・福島ののイタリアン「ヴィア・デル・エンメ (via del emme)」の前田健一(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「なす」レシピ

ナスを買う時のポイント
・皮に張りがあって色鮮やかなものが新鮮
【買い足し食材】
カツオのたたき、エビ、サバ缶(しょうゆ味)ミニトマト、トマト缶、無調整豆乳、ピザ用チーズ、アーモンド(素焼き)アンチョビ、パスタ(1.4mm)

焼きナスとカツオのイタリアンサラダ

角切りでスモーキーに仕上げる♪
焼きナス×アンチョビの旨味が抜群!冷製イタリアンサラダ♪
・作り方はこちら!

焼きナスと豆乳の冷製ポタージュ

たった1分の超時短レシピ♪
スモーキーな冷製ポタージュ

↓ 材料・作り方はこちら!

揚げナスとエビの冷製パスタ

ナスと魚介の相性抜群♪
パスタの湯がき方と冷やし方に一工夫!失敗しない冷製パスタの作り方を伝授!

↓ 材料・作り方はこちら!

ナスとサバ缶のトマトチーズ焼き

味の決め手はサバ缶の煮汁♪
主役のナスが器に大変身!サバとの相性も抜群の一品♪

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

ヴィア・デル・エンメ(via del emme)
住所:大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号:06-6225-7809

ミシュランガイド
*「ヴィア・デル・エンメ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。

▽その他紹介された「ナス」のレシピ

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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