【よ~いドン】「ナスとサバ缶のトマトチーズ焼き」の作り方|なすのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2022年7月25日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はなすを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「ナスとサバ缶のトマトチーズ焼き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ナス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「なす」!

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュラン・ビブグルマン!大阪・福島ののイタリアン「ヴィア・デル・エンメ (via del emme)」の前田健一(≫ お店の情報はこちら)。

ナスとサバ缶のトマトチーズ焼き

味の決め手はサバ缶の煮汁♪
主役のナスが器に大変身!サバとの相性も抜群の一品♪

材料

(2人分)

  1. ナス 2本
  2. サバ缶(しょうゆ味)1缶
  3. トマト缶 120g
  4. ピザ用チーズ 30g
  5. パセリ(みじん切り)適量
  6. パン粉 適量
  7. 塩 適量
  8. こしょう 適量


作り方

  1. ナスの袴を切り揃え、皮を縞目にむく。
    むいたところに深く1本、浅く2本、隠し包丁を入れる。
  2. 隠し包丁を入れることで火が早く通る
  3. 170℃の油で素揚げする。切れ目が色づき、開いてくればOK。
  4. サバ缶の身は食べやすい大きさに切る。
  5. フライパンにサバ缶の煮汁を入れ、加熱する。
  6. トマト缶を加え、煮詰める。
  7. サバの身を加え、軽く炒め合わせる。
  8. 塩・こしょうを加え、ボウルに移し、ピザ用チーズ・パセリを加え、混ぜ合わせる。
  9. 開いたナスに具材を詰め込み、アルミホイルに移す。
  10. パン粉・パセリをふりかけ、トースターで約7分加熱したら完成!
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レシピを教えてくれたお店

ヴィア・デル・エンメ(via del emme)
住所:大阪市福島区福島7-7-10 グレイス福島ビル 1F
電話番号:06-6225-7809

ミシュランガイド
*「ヴィア・デル・エンメ」は「ミシュランガイド大阪2022」でビブグルマンに掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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