2020年7月20日の『よーいドン！』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「ナス」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
「ナス」の簡単アイデアレシピ
今日の食材はナス。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪
焼きナスの味噌マヨがけ
風味バツグンの一品！
- ナスを半分に切り、ヘタをの押して3等分に切り込みを入れる。
- キッチンペーパーを使って、ナスの皮の方だけサラダ油を塗る。
- ぐりるで10～15分焼く（強火）。
- 焼きあがったらヘタを取り、皮をむく。
- 味噌とマヨネーズを混ぜ合わせる。
- 焼きナスに味噌マヨをかけたら完成！
ナスの皮に油を塗ることで焼いたとき香ばしくなり、皮がむきやすくなる
ナスたっぷりラタトゥイユ
簡単にできるフランス料理！
- ナスをひと口大に切る。
- ズッキーニ（緑・黄）、パプリカ（赤・黄）、玉ねぎは小さめに切る。
- フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを火にかけ、刻んだ玉ねぎを炒める。
- 細かく切ったトマト・コンソメ・塩コショウ・砂糖・ケチャップを加え、約10分煮込む→「トマトソース」の完成。
- 別のフライパンにオリーブオイルを引き、ニンニクでナス・ズッキーニ・パプリカをサッと炒める。
- 煮込んだトマトソースを加え、混ぜたら完成。
- バゲットにのせていただく。
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ナスシュウマイ
相性バッチリ！
- ナスを太めの輪切りにする。
- スプーンなどでナスの実をくり抜く（底は残るように）。
- くりぬいた実は細かく切る。
- 豚ミンチにナス・細かく切った玉ねぎ・ごま油・塩・砂糖・片栗粉を加え、混ぜ合わせる。
- ナスに片栗粉をまぶし、タネを詰める。
- サラダ油を引いたフライパンにナスを並べ、水を加えて蒸し焼きにする（弱火で10分）。
ナスと夏野菜の冷製パスタ
夏にピッタリ！彩り鮮やか！
- ナスを小さめに切り、水にさらしておく。
- 切ったミニトマト・塩もみしたズッキーニ・ナスを合わせ、和風ドレッシング（醤油系）で味付けする。
- 茹でたパスタを氷水で締める。
- パスタの上に具材を盛り付けたら完成！
ナスの豚肉巻き
レンジでチンするだけ！ミョウガと大葉で大人の味に！
- ナスを縦1/4に切り、水にさらしておく。
- しっかり水気を切り、豚肉を巻く。
- 耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で3分30秒加熱する。
- 細かく切ったミョウガ・大葉を盛り付け、ポン酢をかける。
ナスとトマトのチーズ焼き
絶妙な組み合わせ！
- ナスを斜めに薄く切る。
- 水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、塩コショウをふって両面焼く。
- グラタン皿にナスと薄く切ったトマトを交互に並べ、ピザ用チーズをのせる。
- オーブントースター（250℃）で約15分焼く。
▽その他紹介された「ナス」のレシピ
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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_nasu/
www.e宿.com
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖
