2021年6月16日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「ナス」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは？作り方や材料など紹介されたレシピはこちら！
ちゃちゃっとワンプレート「ナス」
ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ナス」！
レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載された「China hata 36」の畑茂幸シェフ（≫ お店の情報はこちら）。
紹介された「ナス」レシピ
ナス
90％以上が水分なので体を冷やす作用があり、夏にピッタリ。
おいしいナスの見分け方
・黒々としていてツヤ、ハリ、重みのあるもの
・ガクの部分のトゲが鋭いもの
大葉が香るとろとろナスの春巻き
プロの揚げ技でパリパリ＆トロトロ！２つの食感が楽しめるお手軽春巻き♪
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焼きナスの酸辣湯
プロの技が生み出す絶妙食感！黒焦げナスが美味しさの秘密！？卵をふわとろに仕上げる（秘）技も！
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ナスとチャーシューのルーロー飯
味の決め手は味噌汁！超簡単に台湾の味を再現！
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サクサクナスの麻婆あんかけ
時短の秘訣は焼き鳥缶！シェフ直伝の時間が経ってもサクサクな衣の作り方とは！？
↓ 材料・作り方はこちら！
レシピを教えてくれたお店
China hata 36
住所：大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町1F
電話番号：06-6767-8100
ミシュランガイド
＊「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。
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▽その他紹介された「ナス」のレシピ
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https://www.xn--e-3e2b.com/gourmet/yoidon_recipe_nasu/
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、谷元星奈（関西テレビアナウンサー）未知やすえ、ミルクボーイ、女と男
