【男子ごはん】タイ料理「カオソーイ」の作り方

2021年6月27日放送の『男子ごはん』、テーマはお家で簡単「本格タイ料理」。こちらのページではその中で紹介された新感覚カレーラーメン「カオソーイ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

お家で簡単「本格タイ料理」

今日のテーマはこれからの時期にオススメ！本格エスニック料理！お家で簡単「本格タイ料理」！

新感覚カレーラーメン「カオソーイ」

スーパーで買える材料で心平ちゃんが本格的な味にアレンジ！

（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

【グリーンカレーペースト】（作りやすい分量）
1. 玉ねぎ　1/4個（50ｇ）
2. 青唐辛子　50ｇ
3. にんにく　30ｇ
4. しょうが　40ｇ
5. 干しエビ　23ｇ
6. 香菜　15ｇ
7. コリアンダーパウダー　小さじ2
8. レモングラス（乾燥）3ｇ
9. ライム汁　大さじ2
10. 塩　小さじ1.5

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11. 鶏もも肉　150ｇ
12. 水　500㏄
13. 酒　大さじ2
14. 鶏がらスープの素（半練り）大さじ1/2
15. ココナッツミルク　1缶（400ｇ）
16. カレーパウダー　大さじ1.5
17. ナンプラー　大さじ1
18. 塩　小さじ1/2
19. 中華麺（中太麺）2玉
20. 中華麺（細麺）1玉
21. 香菜　適量
22. ライム（くし切り）適量
23. 揚げ油　適量

作り方

1. グリーンカレーペーストを作る。玉ねぎ（1/4個）にんにく（30ｇ）しょうが（40ｇ）干しエビ（23ｇ）香菜（15ｇ）は刻む。
2. 青唐辛子（50ｇ）はヘタを落として刻む。
3. ハンドミキサーにグリーンカレーペーストの全ての材料を入れ、滑らかになるまで回したら「グリーンカレーペースト」の完成。
残ったペーストは冷凍保存で1か月ほど保存可能

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4. 鶏肉（150ｇ）は2㎝角に切る。
5. 鍋に水（500cc）酒（大さじ2）鶏がらスープの素（大さじ1/2）を合わせて火にかける。
6. 沸いてきたら鶏肉を入れ、5分ほど煮る（中火）。
7. 鶏肉に火が通ったら、ココナッツミルク（1缶）を入れてひと煮する。
8. グリーンカレーペースト（大さじ4）カレーパウダー（大さじ1.5）ナンプラー（大さじ1）塩（小さじ1/2）を加え、ひと煮する。
9. 180℃に熱した揚げ油に、中華麺（細麺）の半量を入れて中火で揚げ、固まってきたら返す。
10. きつね色にカリッとしてきたら油を切って取り出す。
11. 残りの麺も同様に揚げる。
12. 中華麺（中太麺）は袋の表示時間通りに茹で、茹で汁を切って器に盛る。
13. 器に茹でた中華麺（中太麺）を盛って（８）をかける。
14. 揚げた中華麺・香菜をのせ、ライムを添えたら完成！

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▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平