【よ~いドン】「とろとろナスの春巻き」の作り方/ナスのレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年6月14日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”はナスを使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「大葉が香るとろとろナスの春巻き」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「ナス」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「ナス」!

レシピを教えてくれたのは、3年連続ミシュランガイドでビブグルマンに掲載された「China hataチャイナハタ 36」の畑茂幸シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

大葉が香るとろとろナスの春巻き

プロの揚げ技でパリパリ&トロトロ!2つの食感が楽しめるお手軽春巻き♪

材料

(2人分)

  1. ナス 1/2本
  2. カニカマ 4本
  3. ベビーチーズ 2個
  4. 大葉 4枚
  5. 春巻きの皮 2枚
  6. 粉チーズ 適量
  7. 小麦粉 適量

作り方

  1. ナスを4等分に切る。
  2. ベビーチーズを縦に3等分に切る。
  3. 春巻きの皮にカニカマ・大葉・チーズ・ナスの順にのせて巻く。
  4. 小麦粉を水で溶いた“のり”をつけて止める。
  5. 2回目をゆるめに巻くことでサクッと揚がる!
  6. 弱火でじっくりキツネ色になるまで揚げる。
  7. じっくり揚げることでナスがとろとろに!
  8. キツネ色になったら取り出し、半分に切ってお皿に盛り付けたら完成!
  9. 仕上げに粉チーズをかけて塩分をプラスすると◎
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レシピを教えてくれたお店

China hataチャイナハタ 36
住所:大阪市中央区瓦屋町2-16-2 ポムドパン松屋町1F
電話番号:06-6767-8100

ミシュランガイド
*「China hata 36」は「ミシュランガイド大阪2021」でビブグルマンに掲載されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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