【男子ごはん】太一レシピ「豚のひき肉と豆腐の高菜スープ」の作り方

2021年2月14日放送の『男子ごはん』、テーマは「白いごはんに合うシリーズ」。こちらのページではその中で紹介された太一くんの“本気レシピ”「豚のひき肉と豆腐の高菜スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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白いごはんに合うシリーズ「麻婆春雨」

今日のテーマは、白いごはんに合うおかずを追求する“白いごはんに合う”シリーズ!今回は麻婆春雨を作ります!副菜には、太一くん「本気レシピ」の中華風スープ、そして、常備菜にもなる「セロリの紹興酒漬け」も紹介!

豚のひき肉と豆腐の高菜スープ

太一くん“本気レシピ”の中華風スープ♪

男子ごはん 白いごはんに合う 太一本気レシピ 中華スープ 高菜スープ
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2人分)

  1. 豚ひき肉 150g
  2. 豆腐(絹) 1/2丁
  3. 長ネギ 1/2本
  4. 高菜 100g
  5. 赤唐辛子(小口切り) 1本分
  6. ごま油 大さじ1
  7. 水 600cc
  8. 塩 適量
  9. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・

  10. 酒 大さじ2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 長ネギ(1/2本)は小口切りにする。
  2. 高菜(100g)はサッと洗って水気を絞り、茎の部分は粗みじん切りにする。葉の部分は1㎝幅に切る。
  3. 高菜を口に入れやすくするため、葉っぱと茎を分けて細かく切る
  4. 豆腐(1/2丁)は角切りにする。
  5. 鍋を熱してごま油(大さじ1)を引き、長ネギ・赤唐辛子(1本分)を入れて炒める(中火)。
  6. 香りが出てきたらひき肉(150g)を加え、粗くほぐしながら炒める。
  7. 肉の色が変わったら水(600cc)を加える。
  8. 沸いてきたら弱火にしてアクを取る。
  9. 酒(大さじ2)砂糖(小さじ1)しょうゆ(小さじ1)を加える。
  10. 高菜・豆腐を加え、5~6分煮る。
  11. 味を見て足りなければ塩(適量)を加えて味を調えたら完成!
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「男子ごはん」のレシピ本

第12弾「男子ごはん」の本が発売!

書籍名 : 男子ごはんの本 その12
料金 : 1,980円(税込)
発売日 : 2020年4月20日(月)

掲載レシピ数100以上!
2019年2月24日放送分から約1年分のバラエティー豊かな四季のレシピを「メイン」「付合せ」ともに、余すところなく完全収録!
過去11作同様、料理写真はすべて国分太一が撮影!

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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平

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