【よ~いドン】「里芋」のレシピ|ちゃちゃっとワンプレート

2021年11月22日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”、今日取り上げられた食材は「里芋」。超一流シェフが作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「里芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「里芋」!

レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

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紹介された「里芋」レシピ

「さといも」メモ

・腸の働きを活発にするとされる「ガラクタン」というぬめり成分が含まれている。
・芋のなかで特にカロリーが低い
・縄文時代から食べられていて、江戸時代までは芋の主役的存在

美味しい里芋の見分け方

・土がついていて水分が飛んでいないもの
・切り口が新しいもの

【買い足し食材】
豚ミンチ肉、ネギ、花椒(中国の山椒)、豆板醤、かっぱえびせん

さといものふわふわ浮き実スープ

さといものやみつき食感が◎!
味の魔術師のアイデアが光る!新食感のふわふわ浮き実!

↓ 材料・作り方はこちら!

麻婆さといも

シャキシャキ食感!麻辣が香り立つ!
香りと食感が美味しいやみつき麻婆♪

↓ 材料・作り方はこちら!

大学さといも

じっくり焼いて仕上げはちゃちゃっと!
ごはんがすすむ絶品甘辛おかず!

↓ 材料・作り方はこちら!

さといもチャーハン

お店の味を手軽に再現!
もう失敗しないパラパラチャーハンのコツを伝授!

↓ 材料・作り方はこちら!

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レシピを教えてくれたお店

避風塘フェイフォントンみやざわ
住所:大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号:06-6454-0777

▽その他紹介された「里芋」のレシピはこちら

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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