【よ~いドン】「里芋」簡単アイデアレシピ(2018/11/19)

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2018年11月19日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さといも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら!

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「里芋」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は京都・京丹後市のさといも
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

里芋のポテトサラダ

素朴な味わいがクセになる!

【作り方】
1.里芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。
2.塩もみをしてぬめりを落とす。
3.軽く水で流し、たっぷりの水と里芋を入れ、約10分茹でる。
4.形がなくなるまでマッシュする。
5.ほぐしたタラコ・塩コショウ・マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
6.カットした玉ねぎ・水菜を加える。


里芋の味噌グラタン

ほくほくの食感がたまらない!

【作り方】
1.茹でた里芋の半量はそのままに、半量はフードプロセッサーにかける。
2.バターで玉ねぎ・ベーコンを炒め、小麦粉を加えて絡める。
3.数回に分けて牛乳を加え、少しとろみがでるまで火にかける。
4.茹でた里芋・ペースト状の里芋・味噌・ほうれん草を加えて混ぜる。
5.グラタン皿に移し、チーズをのせる。
6.余熱したオーブンで約10分焼く。
7.表面にこんがり焼き色が付けばOK!


里芋の豚キムチ炒め

お酒のアテにもピッタリ!

【作り方】
1.塩もみし、茹でた里いもに白だし・酒を絡ませる。
2.片栗粉をまぶして混ぜる。
3.同じく片栗粉をまぶした豚肉を炒め、(2)の里芋を加える。
4.キムチ・ニラ・白だし・みりんを加え、火が通るまで炒める。


里芋のもっちり焼き

おやつ感覚で楽しめる!

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【作り方】
1.茹でた里芋を粗く潰す。
2.小松菜・ベーコン・小麦粉・顆粒だし・塩・水を加え、全体がなじむまでよく混ぜ合わせる。
3.食べやすい大きさに分け、油をひいたフライパンで焼く。
4.ひっくり返し、約2分蒸し焼きにする。
5.器に盛り付け、ネギをのせる。
6.特製ダレ(ポン酢・ごま油・塩)をかける。


里芋団子の中華あんかけ

フワフワ卵をかけて仕上げるやさしい味わい!

【作り方】
1.皮を剥いた里芋を電子レンジで加熱し、ある程度形がなくなるまで潰す。
2.刻んだタコ・紅ショウガを加えてこねる。
3.丸く成形し、片栗粉をまぶす。
4.170℃の油で約7分揚げる。表面がカリっと揚がればOK。
5.中華スープに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、溶き卵を加える。
6.里芋団子にかけ、ネギをのせる。


里芋のキーマカレー

ボリューム満点!

【作り方】
1.里芋を食べやすい大きさにカットし、片栗粉をまぶす。
2.170℃の油で約10分じっくり揚げる。
3.にんにくを炒めたフライパンに玉ねぎ・豚ミンチ肉を加え、炒める。
4.水・塩コショウ・しょうゆ・砂糖・ケチャップ・カレー粉を加える。
5.軽く煮詰め、揚げた里芋の半量を加え、なじむようさっくり混ぜ合わせる。
6.ごはんに(5)をかけ、残りの里芋のトッピングする。


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▼関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖