【よ~いドン】福井・大野市「里芋」簡単アイデアレシピ(2020/1/26)

2020年10月26日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「里芋」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?作り方や材料など紹介されたレシピはこちら!

スポンサーリンク

「里芋」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は福井県大野市の里芋
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます♪

スポンサーリンク

里芋のふわふわパスタ

里芋を使ったおしゃれな一品

  1. 里芋は皮付きのまま約20分間蒸す。
  2. 皮をむき、一口大に切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ニンニクを炒める。
  4. 香りが出てきたら、ベーコン・マッシュルーム・蒸した里芋を加えて炒める。
  5. 里芋は一旦取り出し、1人前400mlの水・半分に折ったパスタを入れる。
  6. 表示時間通り茹で、水分が飛んだら里芋を戻し入れ、軽く炒める。
  7. 里芋のムース作り。蒸した里芋・生クリーム・牛乳・コンソメをミキサーにかける。
  8. 泡立てた卵白とさっくり合わせたらムースの完成。
  9. パスタをお皿に盛り、里芋のムースをたっぷりかけたら完成!

里芋のころ煮パイ

郷土料理を使ったアイデアメニュー

  1. ころ煮作り。皮をむいた里芋・水・砂糖・醤油を鍋に入れ、火にかける。
  2. 沸騰したらみりんを加え、落としブタをする。
  3. 水分がなくなるまで煮詰め、タレを里芋によく絡めたら「ころ煮」の完成。
  4. ホットサンドメーカーに市販のパイ生地を敷く。
  5. ベーコン・スライスしたころ煮・さけるチーズ・塩コショウ・マヨネーズをのせる。
  6. もう半分にはスライスしたころ煮・冷凍のお弁当用グラタンをのせる。
  7. パイ生地をのせて挟み、両面こんがり色がつくまで焼けば完成!

里芋レンコンと肉味噌のホイル焼き

しっとり食感がクセになる!

  1. 里芋にぐるりと一周包丁で切りこみを入れ、茹でる。
  2. 切れ込みを入れてから茹でると皮がむきやすい!
  3. 茹であがった里芋は皮をむき、フォークで潰す。
  4. レンコンのすりおろしを加え、よく混ぜる。
  5. 肉みそづくり。味噌・コチュジャン・しょうが・ニンニク・みりんを合わせてタレを作る。
  6. フライパンにごま油を熱し、刻みネギ・細かく切った豚のこま切れ肉を炒める。
  7. 肉の色が変わってきたらタレを入れて絡める。
  8. アルミホイルに里芋&レンコン、肉みそ、ネギをのせて包む。
  9. オーブンで約15分焼く。

里芋だんご

里芋がヘルシーなスイーツに大変身!

  1. 茹でて蒸した里芋に片栗粉を加えてこねる。
  2. 丸めて小さなお団子を作り、周りにホットケーキミックスをまぶす。
  3. 多めの油で揚げ焼きにする(中火)。
  4. 味噌だれ作り。耐熱ボウルに味噌・砂糖・みりんを合わせる。
  5. 焦げないように途中で混ぜながら電子レンジで2分加熱する。
  6. 味噌だれは半分に分け、半分にはすりごまを合わせる。
  7. 揚げたお団子に2種類の味噌だれをつけて完成!

里芋の唐揚げ

食べ始めたら止まらないクセになる味!

  1. 耐熱容器に里芋を入れ、電子レンジで約4分加熱する。
  2. ポリ袋に入れ、軽くつぶす。
  3. 軽く潰すことで味がよく入る!
  4. 塩麹・こしょうを入れてよく混ぜ込み、半日ほど寝かせる。
  5. 揚げる直前に片栗粉を全体にまぶす。
  6. 約180℃の油でこんがり色がつくまで揚げる。

里芋ニョッキ

どんなソースにも合う!もちもちニョッキ

  1. 耐熱容器に皮のまま里芋を入れ、電子レンジで約4分加熱して皮をむく。
  2. 里芋の半分の量の薄力粉・塩を加えよくこねる。
  3. まとまったら生地を棒状にのばす。
  4. 一口大に切り、フォークで模様をつける。
  5. フォークで模様をつけることでソースがよく絡む!
  6. ニョッキを熱湯に入れ、2~3分茹でる(浮いてきたらOK)。
  7. トマトソースやジェノベーゼソースなどお好みのソースをかけていただく。
スポンサーリンク

▽その他紹介された「里芋」のレシピ

【よ~いドン】大阪・熊取町「里芋」簡単アイデアレシピ(2019/10/28)
2019年10月28日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「里芋」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら! 「里芋」の簡単アイデアレシピ 今日の食材は大阪...
【よ~いドン】京都・京丹後市「里芋」簡単アイデアレシピ(2018/11/19)
2018年11月19日の『よーいドン!』“産地の奥さんごちそう様”、今日取り上げられた食材は「さといも」。産地の奥様が作る簡単で美味しいアイデア料理とは?紹介されたレシピはこちら! 「里芋」の簡単アイデアレシピ 今日の食材は...
【よ~いドン】兵庫・篠山市「里芋」簡単アイデアレシピ(2017/10/23)
2017年10月23日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した里芋のレシピはこちら! 「さといも」の簡単アイデアレシピ 今日の食材は兵庫・篠山市の里芋。 産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。 ...
【よ~いドン】福井県大野市「里芋」簡単アイデアレシピ(2016/10/17)
2016年10月17日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した里芋のレシピはこちら!「さといも」の簡単アイデアレシピ今日の食材は福井県大野市の里芋産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。里芋の蒲焼き丼【作り方】1.里芋


関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、サバンナ、トミーズ健、石田靖

タイトルとURLをコピーしました