【魔法のレストラン】タケウチ流「アサリ缶と春野菜のペペロンチーノ」

2020年5月13日放送の『水野真紀の魔法のレストラン』は、大阪・福島の人気イタリアン「イル ルォーゴ ディ タケウチ」竹内シェフが「アサリ缶と春野菜のペペロンチーノ」を教えてくれました!作り方やポイントはこちら!

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アサリ缶と春野菜のペペロンチーノ

料理人:「イル ルォーゴ ディ・タケウチ」の竹内啓二シェフ(≫ お店の情報はこちら!

実際にお店でも使っているというペペロンチーノの隠し味を大公開!お鍋でよく使うあの“和の調味料”が意外にもマッチ

魔法のレストラン レシピ 作り方 材料 ペペロンチーノ
(出典:http://www.mbs.jp/mahou/)

材料

(2人分)

  1. スパゲッティ 180g
  2. オリーブオイル 大さじ2
  3. にんにく(みじん切り) 5g
  4. 鷹の爪 1本
  5. タケノコの水煮 50g
  6. アスパラガス 30g
  7. スナップエンドウ 4本
  8. キャベツ 50g
  9. 柚子胡椒 10g
  10. アサリ水煮缶 1缶(180g)
  11. オリーブオイル(仕上げ用) 適量

作り方

  1. タケノコの水煮は細切りに。アスパラガスは斜め細切り、スナップエンドウは1/2に切る。キャベツは千切り。
  2. キャベツは千切りにすることで炒め時間を短縮パスタと絡みやすい
  3. スパゲッティを表示時間通りに茹でる。茹で上がる1分前にスナップエンドウを加えて一緒に茹でる。
  4. オリーブオイルでニンニク・種を取った鷹の爪を炒める。
  5. 香りが出てきたら、タケノコ・キャベツ・アスパラガスを加え、さらに炒める。
  6. アサリ缶を汁ごと加え、1分ほど煮る。
  7. 柚子胡椒を加える。
  8. 柚子胡椒の香りがニンニクの香りをマイルドにし、辛みもプラス
  9. スパゲッティを湯切りして加え、オリーブオイル・パスタの茹で汁を入れ、混ぜながら炒めたら完成!
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まとめ・感想

今回紹介したのは、イタリアン「イル ルォーゴ ディ タケウチ」の竹内シェフが作るアサリ缶と春野菜のペペロンチーノ。我が家でもペペロンチーノはよく作りますが、まさか隠し味が柚子胡椒とは!竹内シェフ、お店でも使っているんだそう。確かに合いそうですよね。今度作る時は絶対入れてみようと思います。


レシピを教えてくれた先生のお店

今日レシピを教えてくれた先生のお店はこちら!

【店舗情報】
イル ルォーゴ ディ タケウチ(大阪・福島)
住所:大阪市福島区福島5‐1‐26 MF 西梅田ビル1F
電話番号:06-6451-0151
≫≫ 一休レストラン
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MBS毎日放送「魔法のレストラン」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 ロザン(菅広文・宇治原史規) マリウス葉(Sexy Zone) 竹内啓二(「イル・ルォーゴ・ディ・タケウチ」オーナーシェフ) 河田直也(MBSアナウンサー)

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