【おは朝】おきたごはん「こくうま担々麺」の作り方

2020年5月13日放送の「おはよう朝日です」の「おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』。今日は牛乳で作る「こくうま担々麺」を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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おいしい・きがる・たのしい「おきたごはん」

きょうの献立に迷ったらコレ!
おいしい・きがる・たのしい」料理を紹介する『おきたごはん』のコーナー。

これまでおは朝に出演した先生がワンチームとなり日替わりでレシピを紹介してくれます♪

今回レシピを教えてくれるのは、管理栄養士の池上淳子先生。

牛乳で作る「こくうま担々麺」

材料

(2人分)

  1. 中華麺 2人分(300g)
  2. 【肉みそ】

  3. 豚ひき肉 100g
  4. おろしにんにく 小さじ1
  5. おろししょうが 小さじ1
  6. みそ 小さじ1
  7. 砂糖 小さじ1
  8. ごま油 小さじ1
  9. 【スープ】

  10. 牛乳 300cc
  11. 水 300cc
  12. 中華顆粒だし 小さじ2
  13. みそ 大さじ2
  14. ねりごま 大さじ3
  15. 豆板醤 小さじ2
  16. すりごま 大さじ2
  17. 【トッピング】

  18. もやし 50g
  19. 豆苗 20g
  20. ラー油
  21. 粗びきコショウ などお好みで

作り方

    【肉みそ】

  1. フライパンにごま油・にんにく・しょうがを入れて炒める。
  2. 香りが出てきたら、豚ひき肉を入れて炒める。
  3. 肉の色が変わってきたら、味噌・砂糖を入れ、煮詰めるように炒める。
  4. 【スープ】

  5. 鍋に水・中華顆粒だし・味噌・ねりごま・豆板醤・すりごまを入れて火にかける。
  6. 沸騰したら火を止め、牛乳を入れて温める程度に加熱する。
  7. 牛乳は沸騰させないように注意!

    【仕上げ】

  8. 茹でた中華麺・もやしを器に入れる。
  9. スープ・肉みそを加える。
  10. 1/2にカットした豆苗をのせ、ラー油・粗挽きコショウをかけて完成!
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まとめ・感想

今回紹介した「おきたごはん」は、牛乳で作る担々麺。担々麺って家庭でこんなに簡単に作れるんですね!牛乳を豆乳に代えてもいいかも♪

担々麺といえば、昨日夕方の「キャスト」で紹介していた山本ゆりさんの担々麺レシピもビックリするほど簡単でした♪


レシピ本はこちら!

書籍名 : 最高の美をつくる朝食メソッド
金額 : 1,540円(税込)
著者 : 池上淳子

▼ その他紹介された「おきたごはん」

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ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、川添佳穂(朝日放送アナウンサー)他

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