【男子ごはん】鶏肉の煮込み「鹵水雞(ロウソイカイ)」(2018/1/14)

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1月14日放送の『男子ごはん』で紹介されたレシピは鶏肉の煮込み「鹵水雞(ロウソイカイ)」。詳しい作り方はこちら!

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鶏肉の煮込み「鹵水雞(ロウソイカイ)」

男子ごはん レシピ 作り方 国分太一 栗原心平 鶏肉の煮込み 鹵水雞 ロウソイカイ 香港
(出典:番組HP

【材料】

(2人前)
鶏もも肉 2枚(600g)
ゆで卵 4個

[A]
水 500cc
しょうゆ 100cc
みりん 50cc
紹興酒 50cc
八角 2個
しょうが 2片
長ネギ(青い部分)1本分

[タレ]
米酢 大さじ2
にんにく 1/3片
豆板醤 小さじ1/3

パクチー 適量


【作り方】

1.密閉袋(ジップロック)に[A]・鶏肉・ゆで卵を入れて密閉し、冷蔵庫で一晩漬ける

2.鍋に①を煮汁ごと入れる(鶏肉は重ならないよう並べる)

3.フタをして強火にかけ、沸いてきたらフタを少しずらして弱めの中火にして約1時間煮る(できたら少し冷ましておく)

4.[タレ]の材料をあわせる(ニンニクは潰してからみじん切りに)

5.鶏肉をそぎぎりにして器に盛り、パクチー・タレを添えたら完成!


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テレビ大阪「男子ごはん
日曜 11時30分~12時00分
出演:国分太一 栗原心平