【土曜はナニする】冷凍王子が教える魔法のテクニック!冷凍の新常識&簡単冷凍レシピ!

2020年7月25日放送の『土曜はナニする!?』は冷凍王子が教える魔法の冷凍術!知らなきゃ損する魔法の冷凍テクを大公開!冷凍すればもっと美味しくなるレシピとは?紹介された情報をまとめました!作り方や材料など詳しい情報はこちら!

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冷凍王子が教える感動の冷凍術

今週の「予約が取れない10分ティーチャー」は冷凍王子が教える感動の冷凍術!

教えてくれるのは、冷凍生活アドバイザー・西川剛史先生。魔法のテクニックが満載!冷凍の新常識!冷凍すればもっと美味しくなるレシピも紹介!

冷凍食品の開発コンサルタントとして活躍、食材別の冷凍術や冷凍レシピを考案している西川先生。膨大な知識とアイデアで一般の方はもちろん、食品メーカーからも絶大な信頼!イベントや講演会の依頼が殺到しています。冷凍術をまとめた書籍は発売10日間で重版!1ヶ月で6万部を突破しているんだそう。

冷凍の新常識

*下記の食材は冷凍保存がオススメ

味噌
冷蔵庫の中でも発酵が進むので風味が落ちていく。冷凍庫の中だと発酵が進まずちょうどいい熟成加減を楽しめる。
塩分濃度が高いため凍らないので、冷凍庫に入れても普段通り使用でき、美味しさもキープできます♪

バター
意外と賞味期限が短いバター。冷凍することで酸化を防ぎ、賞味期限が延びる
小分けにして冷凍すれば使いたい時に便利♪

茶葉
湿気・光・熱で傷みやすいため、冷凍庫で保存するのがオススメ。香りが長持ちする。
解凍せずにお湯をかければそのまま使えます♪

納豆
納豆菌は冷凍保存すると活動が停止。解凍すると活動を再開する。
意外と賞味期限が短い納豆も冷凍すれば1ヶ月ほど賞味期限が延びる


ごはんは炊き立てを冷凍するのがオススメ!
冷ますと蒸気に含まれたうま味が逃げてしまう。湿気を閉じ込めた状態で冷凍するのが美味しく冷凍保存するポイント!


紹介されたレシピ

おろし器で作る冷凍トマトのシャーベット

夏にピッタリ!おろし器で簡単シャーベット♪

↓ 材料・作り方はこちら!

野菜ジュースのぶっかけそうめん

おろし器を使ったそうめんのアレンジレシピ♪

↓ 材料・作り方はこちら!

冷凍豆腐のからあげ

新食感!豆腐を冷凍するとお肉に変身!?
通常の唐揚げに比べてカロリーは約40%オフ!

↓ 材料・作り方はこちら!

冷凍りんごのコンポ―ト

超簡単!丸ごと冷凍でおしゃれスイーツ♪

↓ 材料・作り方はこちら!

冷凍アボカドアイス

冷凍するとアイスのような食感に!

↓ 材料・作り方はこちら!

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西川剛史先生の書籍はこちら!

書籍名 : ぐぐっと時短&もっと絶品!決定版 感動の冷凍術
金額 : 990円(税込)

*冷凍王子・西川剛史先生の冷凍術は「ヒルナンデス」でも紹介されました♪



関西テレビ「土曜はナニする!?」
土曜 8時30分~9時55分
出演:山里亮太(南海キャンディーズ)、宇賀なつみ
準レギュラー:村上知子(森三中)、石田明(NON STYLE
ゲスト:玉木宏、岡田結実
VTR:デヴィ夫人、かまいたち(山内健司・濱家隆一)、伊藤あさひ

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