【男子ごはん】「タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん」の作り方|春の和定食2022

2022年3月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食 2022」。こちらのページではその中で紹介された「タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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春の和定食 2022

今日のテーマは、旬の食材を使った春の和定食

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タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん

男子ごはん 春の和定食
(出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/)

材料

(2~3人分)

  1. タラの芽 6~7個(60g)
  2. 行者にんにく 1パック(50g)
  3. 油揚げ 1枚(35g)
  4. ごま油 大さじ1/2
  5. 温かいごはん 2合分
  6. しょうゆ 大さじ3
  7. 酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1
タラの芽

タラノキの新芽のことをさす山菜の王様。
天然物の旬は4~5月頃。

行者にんにく

にんにくのような香りがあるねぎの一種。
天然物の旬は4~5月頃。

作り方

  1. タラの芽(6~7個)は根元の茶色の皮をそぎ落とし、粗みじん切りにする。
    行者にんにく(1パック)も粗みじん切りにする。
    油揚げ(1枚)は1㎝角に切る。
  2. 醤油(大さじ3)酒(大さじ2)みりん(大さじ1)砂糖(大さじ1)を混ぜ合わせておく。
  3. フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)を引き、タラの芽を強火で炒める。
  4. 油が回ったら行者にんにく・油揚げを加えて炒める。
  5. 合わせ調味料を加え、中火で汁気が無くなるまで炒め合わせる。
  6. 炊いたごはんに(5)を加え、サックリ混ぜたら完成!
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【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

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テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分~11時55分
出演:国分太一 栗原心平

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