【男子ごはん】「菜の花としいたけのごま吸い」の作り方｜春の和定食2022

2022年3月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食 2022」。こちらのページではその中で紹介された「菜の花としいたけのごま吸い」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

[PR]

春の和定食 2022

今日のテーマは、旬の食材を使った春の和定食！

[PR]

菜の花としいたけのごま吸い

男子ごはん 春の和定食
（出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/）

材料

（2人分）

  1. 菜の花　1/2束（80ｇ）
  2. しいたけ　1個（30ｇ）
  3. かつおだし　500㏄
  4. 薄口しょうゆ　大さじ1.5
  5. 酒　大さじ1
  6. みりん　大さじ1/2
  7. 塩　小さじ1/2
  8. 黒すりごま　大さじ1
  9. 塩（菜の花を茹でる用）少々
菜の花

旬は1～3月頃。
黄色い花が咲いていないものがオススメ。

作り方

  1. 菜の花（1/2束）は塩（少々）を加えた熱湯で、茎から10秒茹で、花の部分も入れて10秒茹でる。
    ザルにあげて流水で冷やし、水気をしっかり絞って長さを3等分に切る。
    2. 菜の花はサッと20秒ほど茹でることでシャキシャキ食感に仕上がる
  2. しいたけ（1個）は軸を落とし、縦薄切りにする。
  3. 黒すりごま（大さじ1）はすり鉢で少しねっとりするまでする。
  4. 小鍋にかつおだし（500cc）を入れて中強火にかけ、薄口しょうゆ（大さじ1.5）酒（大さじ1）みりん（大さじ1/2）塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ、ひと煮する。
  5. ひと煮したら、しいたけを加える。
  6. すり鉢に（５）の汁の適量を加え、黒ごまを溶き混ぜ、（５）の鍋に加える。これを数回繰り返して、すった黒ごまを鍋に加える。
  7. お椀に菜の花を入れ、（６）をよそったら完成！
[PR]

同じ日に紹介された他のレシピ

【男子ごはん】「春の和定食 2022」レシピまとめ
2022年3月20日放送の『男子ごはん』、テーマは春の和定食 2022。紹介されたレシピ・作り方や材料など詳しい情報をま...
www.e-recipe.site
2022.03.20
【男子ごはん】「鶏の直火焼き春のあんかけ」の作り方｜春の和定食2022
2022年3月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食 2022」。こちらのページではその中で紹介された「鶏の直...
www.e-recipe.site
2022.03.20
【男子ごはん】「タラの芽と行者にんにくの混ぜごはん」の作り方｜春の和定食2022
2022年3月20日放送の『男子ごはん』、テーマは「春の和定食 2022」。こちらのページではその中で紹介された「タラの...
www.e-recipe.site
2022.03.20

「男子ごはん」のレシピ本

男子ごはんの本　その13 [ 国分　太一 ]
男子ごはんの本　その13 [ 国分　太一 ]
楽天ブックス
[PR] Amazon
[PR] 楽天市場
[PR] Yahoo!ショッピング
「男子ごはん」レシピ本の購入
  1. 楽天市場で探す
  2. Amazonで探す
【栗原心平さんプロフィール】
1978年生まれの料理家。母親は料理研究家の栗原はるみさん。幼い頃から得意だった料理の腕を活かし、自身も料理家としてテレビや雑誌などを中心に活躍。仕事で訪れる全国各地のおいしい料理やお酒をヒントに、ごはんのおかずやおつまみにもなるレシピを提案している。

『男子ごはん』その他の記事はこちら↓

「男子ごはん」で紹介された料理レシピ一覧
食べることは好きだが料理初心者のTOKIO国分太一と料理研究家の栗原新平が料理を通じてトークを展開する料理バラエティ。食...
www.e-recipe.site

▼テレビ東京「男子ごはん」
日曜 11時25分～11時55分
出演：国分太一 栗原心平

▲ページトップへ
タイトルとURLをコピーしました