2019年2月12日放送の『スッキリ』は芸能界きっての料理自慢 小倉優子さんの持ち込み企画第６弾！今回は、家庭になる食材と調味料で本格的なタイ料理に挑戦！こちらのページではその中で紹介された冬にピッタリ！トムヤムクン鍋についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
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小倉優子持ち込み企画「本格タイ料理」
冬にピッタリ！トムヤムクン鍋
辛み・甘み・酸味が特徴の「トムヤムクン」！
冬にピッタリのトムヤムクン鍋で♪
材料
（3～4人分）
豆板醤 小さじ2
油 30ml
にんにく（チューブ） 小さじ1
干しエビ 大さじ1
鶏がらのもと 大さじ1
水 600ml
しょうが １かけ分
砂糖 大さじ1.5
マレードジャム 大さじ1.5
レモン汁 大さじ1.5
牛乳 大さじ2
ナンプラー 大さじ1.5
長ねぎ 1/2本
しめじ 1パック
豆腐 1丁
生えび 10尾
パクチー 適量
作り方
１．鍋に油・豆板醤・にんにく・干しエビを入れ、炒める。
タイの調味料「チリインオイル」は豆板醤で代用！
豆板醤は炒めるとうまみ・香りがＵＰ！
豆板醤は炒めるとうまみ・香りがＵＰ！
「チリインオイル」とは？
うまみ凝縮の辛味調味料。
材料は大豆油・干しエビ・乾燥唐辛子・赤玉ねぎ・タマリンド・シュリンプペースト・砂糖・塩など。
うまみ凝縮の辛味調味料。
材料は大豆油・干しエビ・乾燥唐辛子・赤玉ねぎ・タマリンド・シュリンプペースト・砂糖・塩など。
２．水・鶏ガラのもと・しょうが・砂糖を加える。
３．マーマレードジャムを加える。
甘みと酸味が特徴のタイの調味料「タマリンド」はマーマレードで代用！
マーマレードは甘味＆酸味の代用に一石二鳥の調味料！
マーマレードは甘味＆酸味の代用に一石二鳥の調味料！
「タマリンド」とは？
タイのトロピカルフルーツ。甘み・酸味が特徴。タイではタマリンドの実を溶かして使用。
タイのトロピカルフルーツ。甘み・酸味が特徴。タイではタマリンドの実を溶かして使用。
４．レモン汁・牛乳を加える。
＊レストラン同様、牛乳でマイルドに！
５．長ねぎ・しめじ・豆腐・生エビを加え、火を通す。
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６．一旦弱火にしてナンプラーを入れて仕上げる。
＊ナンプラーは香りが飛んでしまうので、スープの時は最後に入れる！
７．お好みでパクチーをのせたら完成！
その他紹介されたレシピ
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