【ヒルナンデス】ホットプレートレシピ「肉巻き焼肉」の作り方

2020年6月11日放送の『ヒルナンデス!』は超簡単ホットプレートレシピを特集!こちらのページではその中で紹介された肉巻き焼肉についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超簡単「最新ホットプレートレシピ」

今日はホットプレートで簡単にできるアレンジレシピを紹介!

教えてくれるのはホットプレート料理の母・かめ代。先生。考案した“簡単で見栄えのいいアイデアホットプレート料理”はなんと200以上!レシピ本も出版されている料理研究家さんです。

肉巻き焼肉

臭い&煙軽減!肉巻き焼肉♪

臭いと煙を軽減できる方法とは!?ポイントは油の量フタをすること!

材料

(4人分)

  1. 豚薄切り肉 500~600g(30~36枚)
  2. かぼちゃ 100g
  3. なす 1本(細めのもの)
  4. パプリカ 1個
  5. ズッキーニ 小1本
  6. オクラ 5本
  7. 塩こしょう 適量
  8. 薄力粉 適量
  9. サラダ油 適量
  10. 焼肉のたれ 適量

作り方

  1. ナスはヘタを切り落とし、長さを半分に切り、10cm長さぐらいの棒状に切る。
  2. パプリカ・ズッキーニも棒状にカットする。
  3. かぼちゃは7mm幅のくし形切りにする。
  4. オクラは表面の産毛を取り、硬いガクをくるりとむく。
  5. ヘタを切り落とすと中から水分が出てしまうので、ガクをカットするだけでOK!
  6. 野菜の水分をキッチンペーパーなどで取る
  7. 野菜表面の水分は少ない方が油はねが軽減できる。
  8. 野菜に豚肉を巻き、塩コショウ(適量)を軽くふる。
  9. 薄力粉(適量)を全体に薄くまぶす。
  10. 薄力粉をまぶすことで油や水分を閉じ込めてくれる
  11. ホットプレートを200℃に熱し、油を薄く引く
  12. ・油を少量に抑えることで油はねが軽減!
    ・ホットプレートをしっかり余熱しておくとくっつきにくい
  13. 肉がはがれないよう、巻き終わりを下にして並べる。
  14. フタをして3分程度加熱する。
  15. フタをすることで時短&臭い軽減!
    火の通りが早くなる&部屋の中の空気が汚れない!
  16. フタを水平に上げて開け、肉巻きをひっくり返す。
  17. フタは斜めに開けると水滴がプレートの上に落ちて水はね・油はねの原因に。水滴を落とさないようそっと水平に上げる。
  18. もう一度フタをし、再び3分ほど焼く。
  19. フタの水滴は拭き取っておく!
  20. 保温にし、ジュージューする音がおさまってからフタを開ける。
  21. 一呼吸おくことで水蒸気や油はねが軽減する
  22. お好みで焼肉のタレをつけて食べる。
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アレンジ「手巻き風キンパ」

かめ代。先生オススメ!アレンジレシピ♪

材料

(4人分)

  1. ごはん 茶碗4杯分(600g程度)
  2. ごま油 大さじ1
  3. いりごま 大さじ2
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 海苔
  6. 大葉
  7. キムチ

作り方

  1. ごはんにごま油・いりごま・塩を加えて混ぜ合わせる。
  2. 海苔にごはんを広げ、大葉・肉巻き・キムチをのせて巻く。

まとめ・感想

今日紹介したのはホットプレートでできる簡単アレンジレシピ。「肉巻き焼肉」って何かと思ったら、いろんな野菜を豚肉で巻いて焼くんですね!焼き肉よりヘルシーですよね♪ 子供たちもこれなら野菜も食べるかな?


レシピ本はこちら!

書籍名 : ホットプレート黄金レシピ
金額 : 1,320円

たれ・ソース・ドレッシングも充実。わかりやすい!調理工程の写真付き!


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日本テレビ「ヒルナンデス!」
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー) 横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 富田望生 岡田圭右

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