【サタデープラス】豆腐で作る美肌タルタルソース「ヘルシーチキン南蛮」の作り方

2020年7月25日放送の『サタデープラス』は夏に食べたい「美肌料理」。こちらのページではその中で紹介された「豆腐で作る美肌タルタルソース!ヘルシーチキン南蛮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏に食べたい!「美肌料理」

夏の強い日差しに負けない美しい肌を食事から作る!肌トラブルの増える夏にこそ食べたい“美肌になれる料理”=美肌メシ!教えてくれるのは鳥取・米子の「予約が取れない料理教室」の道乃さん。

ヘルシーチキン南蛮

豆腐で作るタルタルソースでカロリーカット&美肌に!

豆腐:大豆に多く含まれるイソフラボンは美肌作りの優等生!

材料

    豆腐マヨネーズ

  1. 木綿豆腐 200g
  2. 酢 大さじ1
  3. 白味噌 小さじ1.5
  4. はちみつ 小さじ1.5
  5. マスタード 小さじ1
  6. レモン汁 小さじ1
  7. 塩 少々
  8. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    美肌タルタルソース

  9. 豆腐マヨネーズ 大さじ4
  10. らっきょう 4~5個
  11. ゆで卵 1個
  12. ・・・・・・・・・・・・・・・・・・
    チキン南蛮

  13. 鶏むね肉 大1枚
  14. 酒 大さじ1
  15. しょうゆ 大さじ1
  16. しょうがすりおろし 小さじ1/2
  17. 小麦粉 適量
  18. 溶き卵 1個分
  19. 甘酢あん

  20. しょうゆ 小さじ1/2
  21. 酢 小さじ1/2
  22. みりん 大さじ4
  23. 水溶き片栗粉 適量

作り方

    豆腐マヨネーズ

  1. 豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをして30分程度しっかり水切りをする。
  2. 水切りすることで傷みにくくなる
  3. 豆腐・酢・白味噌・はちみつ・マスタード・レモン汁・塩をフードプロセッサーで混ぜ合わせる→「豆腐マヨネーズ」の完成。
  4. 豆腐マヨネーズは一般的なマヨネーズと比べ、カロリー約90%オフ!
    このまま野菜につけて食べても美味しい♪

    美肌タルタルソース

  5. らっきょう・ゆで卵は細かく刻む。
  6. 豆腐マヨネーズ(大さじ4)・刻んだらっきょう(大さじ1)・ゆで卵を混ぜ合わせる→「美肌タルタルソース」の完成。
  7. チキン南蛮

  8. 鶏むね肉は皮を取り、一口大にカットする。
  9. 鶏肉にフォークで数か所刺し、酒・しょうゆ・おろししょうがを揉みこみ、10分以上漬け込む。
  10. 漬け汁をしっかり切り、小麦粉・溶き卵をつける。
  11. 多めのの油で弱火でしっかり揚げ焼きにする。
  12. 揚げ焼き=少量の油で焼くように揚げる調理法
    使用する油が少量なので処理も楽!
  13. 両面がこんがりキツネ色になれば完成!
  14. 小鍋にしょうゆ・酢・みりんを沸かし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、甘酢あんを作る。
  15. 揚げた鶏肉に甘酢あんをかけ、タルタルソースをかけたら完成!
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その他紹介されたレシピ



MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分~9時25分
出演:丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子
ゲスト:久本雅美 アンミカ 小瀧望(ジャニーズWEST)
VTR出演:増田明美 バービー 清水麻椰(MBSアナウンサー)

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