【サタデープラス】美肌料理「うなぎとゴーヤの夏和え」の作り方

2020年7月25日放送の『サタデープラス』は夏に食べたい「美肌料理」。こちらのページではその中で紹介された「ふっくらうなぎとゴーヤの夏和え」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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夏に食べたい!「美肌料理」

夏の強い日差しに負けない美しい肌を食事から作る!肌トラブルの増える夏にこそ食べたい“美肌になれる料理”=美肌メシ!教えてくれるのは鳥取・米子の「予約が取れない料理教室」の道乃さん。

ふっくらうなぎとゴーヤの夏和え

美肌効果あり!裏ワザで美味しさアップ!

うなぎ:皮膚の粘膜を強くするビタミンAが豊富
ゴーヤー:美肌効果が期待できるビタミンCが豊富

材料

(2人分)

  1. うなぎ 1匹
  2. ゴーヤー 1/2本
  3. 酒 大さじ4
  4. 豆板醤 小さじ1
  5. ごま油 小さじ2
  6. 大葉 2枚
  7. 糸唐辛子 少々
  8. マヨネーズ 大さじ2

作り方

  1. ワタをとったゴーヤを薄くスライスし、軽く塩でもむ。
  2. しんなりしてきたら水分を絞る。
  3. フライパンにごま油(小さじ1)を引き、ゴーヤーをよく炒める(焦げ目がつくまで)。
  4. ゴーヤーのビタミンCは加熱しても壊れにくい
  5. ボウルに豆板醤(小さじ1)マヨネーズ(大さじ2)ごま油(少々)を混ぜ合わせる。
  6. 豆板醤に含まれているカプサイシンが食欲を増進!
  7. 炒めたゴーヤーをボウルに入れ、和える。
  8. タレのかかった市販のうなぎを熱湯で洗い流す
  9. タレが酸化してしまうため臭みが出る → お湯で洗うことで臭みを消し、美味しさもアップ!
  10. キッチンペーパーで水気を拭き取り、8等分に切る。
  11. フライパンにうなぎを並べ、(大さじ4)を入れ、フタをして約1分蒸し焼きにする。
  12. 酒を入れて蒸し焼きすることで、臭み消しにもなり、ふっくらやわらかく仕上がる
  13. 市販のうなぎに付いているタレを入れ、しっかりからめる。
  14. ウナギをお皿に盛り、その上にゴーヤの炒め物をのせる。
  15. 仕上げに刻んだ大葉・糸唐辛子を盛り付ければ完成!
うな丼にするのもオススメ!
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その他紹介されたレシピ



MBS毎日放送「サタデープラス」
土曜 8時00分~9時25分
出演:丸山隆平(関ジャニ∞) 小島瑠璃子
ゲスト:久本雅美 アンミカ 小瀧望(ジャニーズWEST)
VTR出演:増田明美 バービー 清水麻椰(MBSアナウンサー)

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