【よ~いドン】「さといものふわふわ浮き実スープ」の作り方|里芋のレシピ~ちゃちゃっとワンプレート

2021年11月22日の『よーいドン!』“プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート”は里芋を使ったレシピ!こちらのページではその中で紹介された「さといものふわふわ浮き実スープ」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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ちゃちゃっとワンプレート「里芋」

ミルクボーイが超一流シェフに旬の食材を使ったワンプレート料理を作ってもらうコーナー『プロにお願い!ちゃちゃっとワンプレート』。今日の食材は「里芋」!

レシピを教えてくれたのは、味の魔術師こと、大阪・北新地「避風塘みやざわ」の宮澤薫シェフ(≫ お店の情報はこちら)。

さといものふわふわ浮き実スープ

さといものやみつき食感が◎!
味の魔術師のアイデアが光る!新食感のふわふわ浮き実!

材料

(2人分)

  1. 里芋 1個(約50g)
  2. 卵白 1/2個
  3. 塩 少々
  4. うまみ調味料 少々
  5. 中華スープ 450cc

作り方

  1. 里芋(1個)は皮をむいてすりおろす。
  2. 卵白(1/2個分)を泡立ててメレンゲ状にし、すりおろした里芋と混ぜる。
  3. メレンゲの気泡を潰さないように優しく混ぜる
  4. 塩(少々)うま味調味料(少々)を加え、味を調える。
  5. スプーンで形作り、熱湯の中へ入れて弱火で火を通す。
  6. 浮き実が潰れないように湯を波立たせるように混ぜる
  7. 中華スープを作って器によそい、浮き実を浮かべたら完成!
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レシピを教えてくれたお店

避風塘フェイフォントンみやざわ
住所:大阪市北区曽根崎新地1-7-6 新日本新地ビル東館 1F
電話番号:06-6454-0777

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



関西テレビ「よーいドン!
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、谷元星奈(関西テレビアナウンサー)未知やすえ、ミルクボーイ、女と男

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