【プロフェッショナル】パン職人・竹内久典「3種チーズのホットサンド」の作り方

2020年5月12日放送の『プロフェッショナル』は緊急企画!「プロのおうちごはん」第2弾。こちらのページではその中で紹介されたパン職人「生瀬ヒュッテ」竹内久典さんの「3種チーズのホットサンド」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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緊急企画「プロのおうちごはん」第2弾

家で過ごす時間を少しでも楽しく!そんな番組の呼びかけに、これまで番組に登場したプロフェッショナルたちが結集!一流料理人たちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介!

看板メニューのホットサンド「3種チーズのホットサンド」

パンを知り尽くした男。パン職人「生瀬ヒュッテ」竹内久典さんの看板メニュー「ホットサンド」レシピ。

プロフェッショナル パン職人 3種チーズのホットサンド プロのおうちごはん

材料

  1. パン(食パン・カンパーニュなどサンドイッチができるパン)
  2. モッツァレラチーズ
  3. クリームチーズ
  4. ゴーダチーズ
  5. コルニッション(小キュウリの酢漬け。マスタードやピクルスでもOK)
  6. バター
  7. 黒こしょう
チーズはミックスチーズやピザ用チーズでもOK。クセのあるゴルゴンゾーラやラクレットチーズに変えればお酒にも合うホットサンドに!

作り方

  1. パンにクリームチーズを薄く塗る。
  2. ゴーダチーズ・モッツァレラチーズをのせる。
  3. コルニッションをのせ、こしょうを振る。
  4. もう1枚のパンで挟み、サンドイッチにする。
  5. 電子レンジで30~40秒加熱し、チーズをとろけさせる。
  6. 200℃に温めたホットプレートでバターを溶かす。
  7. バターが溶けたら、パンに染み込ませながら両面焼く。
  8. 高温でカリッと焼くのがポイント!
  9. 焼き色が付いたら完成!
ホットサンドはハムやツナなど、いろんな具材を挟んでも合う!
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パン職人・竹内久典さんのお店は「生瀬ヒュッテ」。予約殺到、行列の絶えないお店として有名です。

生瀬ヒュッテ
住所:西宮市塩瀬町生瀬1285-221
TEL:0797-24-2712(予約販売のみ)
Yahoo!ロコ

まとめ・感想

完全予約のパン屋さん「生瀬ヒュッテ」。実は家の近所だったりします(^^;
予約殺到、関西屈指の人気パン屋さんが教えてくれたのは看板メニューのホットサンド。材料さえあればだれでも簡単にできちゃうお手軽レシピです。調味料は全て「適量」。フィーリングを楽しみましょう♪

パンにチーズ…絶対美味しいですよね!

サンドイッチにできるパンならなんでもいいそうですが、やっぱり美味しいパンがいいですよね♪ 通信販売もしているそうなのでどうせなら「生瀬ヒュッテ」さんのパンを買って作ってみたいもんです(^^♪


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NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」
火曜 22時30分~23時20分
出演:カレー職人…植竹大介,フレンチシェフ…岸田周三,天ぷら職人…早乙女哲哉,パン職人…竹内久典,洋菓子職人…横溝春雄
語り:橋本さとし

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