2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介されたミシュラン3つ星「菊乃井」村田さんの豆乳リゾットについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ
おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約２倍に！でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない！そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け！
豆乳リゾット
1912年創業、12年連続ミシュラン三つ星「料亭 菊乃井」村田吉弘さんが考案したホットプレートレシピ！
（出典：https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/）
材料
- 汲み上げ湯葉で残った豆乳
- ベーコン 50ｇ
- 玉ねぎ 1/4個
- ごはん 200ｇ
- 粉チーズ 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- バター 10ｇ
- 卵黄 1個
- 粗びき黒コショウ 少々
作り方
- ベーコン（50ｇ）は短冊切りにする。玉ねぎ（1/4個）はみじん切りにする。
- 汲み上げ湯葉で使用した豆乳を残したまま、ホットプレートを230℃に温める。
- ベーコン・玉ねぎ・ごはん（200ｇ）を全体にならして入れ、1分30秒ほど加熱する。
- 粉チーズ（大さじ3）塩（小さじ1/2）バター（10g）を入れて混ぜ合わせ、30秒ほど加熱する。
- 均等に混ざったら卵黄（1個）を真ん中に落とす。
- 仕上げに粗びきこしょう（少々）をかけて完成！
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▼毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分～17時30分
出演：所ジョージ、新井恵理那、田中卓志（アンガールズ)
ゲスト：ロバート馬場裕之
