【所さんお届けモノ】ホットプレートで作る「裏巻き 焼きおにぎり」レシピ/ミシュラン3つ星 菊乃井

2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授!激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介されたミシュラン3つ星「菊乃井」村田さんのについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超一流料理人が伝授!激ウマホットプレートレシピ

おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約2倍に!でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない!そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け!

裏巻き 焼きおにぎり

1912年創業、12年連続ミシュラン三つ星「料亭 菊乃井」村田吉弘さんが考案したホットプレートレシピ!

所さんお届けモノです 和食の料理人 村田さん考案 焼きおにぎり
(出典:https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/)

材料

  1. ごはん 350g
  2. 薄口しょうゆ 少々
  3. ちりめん山椒 適量
  4. 焼き海苔 適量
とろけるチーズを入れても◎!

作り方

  1. ホットプレートを230℃に熱し、ごはん(350g)を平らにしきつめる。
  2. 薄口しょう油(少々)をごはんに塗る。
  3. ごはんの裏面が焼けてきたら、ちりめん山椒(適量)をのせる。
  4. 焼きのりをのせる。
  5. ごはんを中心に向かって折りたたむ。
  6. 折りたたんだ焼きおにぎりを食べやすい大きさに切れば完成!
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▼ オススメのホットプレート「マジックグリル

菊乃井(京都・東山)
住所:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下ル下河原町459
電話番号:075-561-0015

ミシュランガイド
▼「菊乃井」は「ミシュランガイド京都2021」で3つ星を獲得しています。

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毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分~17時30分
出演:所ジョージ、新井恵理那、田中卓志(アンガールズ)
ゲスト:ロバート馬場裕之

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