【あさイチ】「ねぎ油」の作り方｜みんな！ゴハンだよ（2023/12/4）

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ねぎ油

レシピを教えてくれたのは、中国料理店「中國菜 老四川 飄香」オーナーシェフ・井桁良樹さん。

材料

1. ねぎ（青い部分）90ｇ
2. 玉ねぎ　45ｇ
3. しょうが　20ｇ
4. サラダ油　300ml

作り方

1. 玉ねぎ（45ｇ）は5mm幅に切る。しょうが（20ｇ）は2mm厚さに切る。
2. フライパンにサラダ油（300ml）ねぎの青い部分（90ｇ）玉ねぎ・しょうがを入れ、中火にかける。
3. 小さな気泡が出てきたら弱火にし、15分ほど火にかける。
   ＊火加減に注意。
4. 野菜が焦げ始めたら、火からおろして粗熱をとる。
5. ザルで濾して保存容器に移す。

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2023.12.04

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▼NHK「あさイチ」
月曜～金曜 8時15分～9時55分
出演：博多大吉，博多華丸，鈴木奈穂子，駒村多恵 他
ゲスト：くわばたりえ・井上祐貴