2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介されたミシュラン3つ星「菊乃井」村田さんのくみ上げ湯葉についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ
おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約２倍に！でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない！そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け！
くみ上げ湯葉
1912年創業、12年連続ミシュラン三つ星「料亭 菊乃井」村田吉弘さんが考案したホットプレートレシピ！
（出典：https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/）
材料
- 無調整豆乳 200cc
- わさび醤油、めんつゆなど
作り方
- ホットプレートを100℃に温める。
- 豆乳（200cc）を入れ、2分加熱する。
- 表面に膜ができたらお箸ですくう。
- お好みの調味料（わさびしょう油・めんつゆなど）をつけていただく。
うちわで優しく仰ぐと膜ができやすい
＊残った豆乳はリゾットにアレンジ♪
＊ホットプレートで作る「湯葉」、いろんな番組でも紹介されていましたね♪
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▼毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分～17時30分
出演：所ジョージ、新井恵理那、田中卓志（アンガールズ)
ゲスト：ロバート馬場裕之
