【所さんお届けモノ】ホットプレートで作る「あんかけ焼きそば」のレシピ/中華の料理人 孫さん

2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授!激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介された中華の料理人・孫さん考案のあんかけ焼きそばについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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超一流料理人が伝授!激ウマホットプレートレシピ

おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約2倍に!でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない!そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け!

あんかけ焼きそば

2007年オープン、六本木「中国菜 孫」・。史上最年少25歳で中国料理最高位「特級厨師」を取得した中華の達人・孫成順さんが考案したホットプレートレシピ!

所さんお届けモノです 中華の料理人 孫さん考案 あんかけ焼きそば
(出典:https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/)

材料

  1. 中華麺 2玉
  2. 豚肉 150g
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんじん 1/4本
  5. キャベツ 1/4玉
  6. しいたけ 2個
  7. 鶏がらスープ 400cc
  8. 紹興酒 大さじ1(料理酒でもOK)
  9. しょうゆ 大さじ1
  10. 水溶き片栗粉 大さじ2
野菜はお好みで変更可

作り方

  1. ホットプレートの温度を高温にし、半分のスペースで中華麺(2玉)を炒める。
  2. 麺はおこげを作るため最初に炒める
  3. 空いているスペースに油を引き、細切りにした豚肉(150g)を炒める。
  4. 細切りにした玉ネギ(1個)ニンジン(1/4本)キャベツ(1/4玉)しいたけ(2個)を加え軽く炒める。
  5. フタをして約3分蒸し焼きにする。
  6. 早く火を通すためにフタをして蒸し焼きに!
  7. 鶏がらスープ(400cc)紹興酒(大さじ1)しょう油(大さじ1)水溶き片栗粉(大さじ2)を混ぜ合わせておく。
  8. 野菜に火が通ったら、合わせ調味料を具材にかけて炒める。
  9. 麺の上に野菜をのせたら完成!
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▼ オススメのホットプレート「マジックグリル

中国名菜 孫(東京・六本木)
住所:東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビルB1F
電話番号:03-5785-3089
≫≫ ぐるなび
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毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分~17時30分
出演:所ジョージ、新井恵理那、田中卓志(アンガールズ)
ゲスト:ロバート馬場裕之

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