【所さんお届けモノ】ホットプレートで作る「あんかけ焼きそば」のレシピ／中華の料理人 孫さん

2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介された中華の料理人・孫さん考案のあんかけ焼きそばについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ

おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約２倍に！でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない！そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け！

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あんかけ焼きそば

2007年オープン、六本木「中国菜 孫」・。史上最年少25歳で中国料理最高位「特級厨師」を取得した中華の達人・孫成順さんが考案したホットプレートレシピ！

（出典：https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/）

材料

1. 中華麺　2玉
2. 豚肉　150g
3. 玉ねぎ　1個
4. にんじん　1/4本
5. キャベツ　1/4玉
6. しいたけ　2個
7. 鶏がらスープ　400cc
8. 紹興酒　大さじ1（料理酒でもOK）
9. しょうゆ　大さじ1
10. 水溶き片栗粉　大さじ2

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作り方

1. ホットプレートの温度を高温にし、半分のスペースで中華麺（2玉）を炒める。
麺はおこげを作るため最初に炒める
2. 空いているスペースに油を引き、細切りにした豚肉（150g）を炒める。
3. 細切りにした玉ネギ（1個）ニンジン（1/4本）キャベツ（1/4玉）しいたけ（2個）を加え軽く炒める。
4. フタをして約3分蒸し焼きにする。
早く火を通すためにフタをして蒸し焼きに！
5. 鶏がらスープ（400cc）紹興酒（大さじ1）しょう油（大さじ1）水溶き片栗粉（大さじ2）を混ぜ合わせておく。
6. 野菜に火が通ったら、合わせ調味料を具材にかけて炒める。
7. 麺の上に野菜をのせたら完成！

▼ オススメのホットプレート「マジックグリル」

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▼毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分～17時30分
出演：所ジョージ、新井恵理那、田中卓志（アンガールズ)
ゲスト：ロバート馬場裕之