2021年2月28日放送の『所さんお届けモノです』は超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ。こちらのページではその中で紹介された中華の料理人・孫さん考案の金目鯛と大根の煮込みについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
超一流料理人が伝授！激ウマホットプレートレシピ
おうち時間の増加でホットプレートの売り上げが例年の約２倍に！でも「焼きそば」や「お好み焼き」だけではもったいない！そこで今日はすぐにでもマネしたくなる一流料理人の(秘)ワザをお届け！
金目鯛と大根の煮込み
2007年オープン、六本木「中国菜 孫」・。史上最年少25歳で中国料理最高位「特級厨師」を取得した中華の達人・孫成順さんが考案したホットプレートレシピ！
（出典：https://www.instagram.com/tokoro_otodoke/）
材料
- 金目鯛
- 大根 1/3本
- ネギ 1/5本
- しょうが 3片
- 鶏がらスープ 800cc
- 紹興酒 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 少々
- 白髪ねぎ 適量
- 三つ葉 適量
作り方
- 金目鯛の皮目に切れ込みを入れ、サッと湯通しして下ごしらえしておく。
- ホットプレートを高温に温めて油を引き、3㎝幅に切ったネギ（1/5本）ショウガ（3片）を炒める。
- 鶏がらスープ（800cc）紹興酒（大さじ1）こしょう（少々）を入れる。
- 金目鯛・細切りにした大根（1/3本）塩（少々）を加える。
- フタをして約3分煮込む。
- 白髪ネギ・みつばを金目鯛の上にのせる。
- （２）のショウガ・ネギを取り出したら完成！
▼ オススメのホットプレート「マジックグリル」
中国名菜 孫（東京・六本木）
住所：東京都港区六本木7-6-3 喜楽ビルＢ１Ｆ
電話番号：03-5785-3089
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▼毎日放送「所さんお届けモノです」
日曜 17時00分～17時30分
出演：所ジョージ、新井恵理那、田中卓志（アンガールズ)
ゲスト：ロバート馬場裕之
