2021年2月27日放送の『ジョブチューン』は旬の食材かけ算レシピバトル「大根」。こちらのページではその中で紹介された大根×インスタントコーヒのかけ算レシピ『チンジャオ風大根』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
「大根」旬の食材かけ算レシピバトル
鍋の具材として欠かせない「タラ」＆寒い時期に甘味が増す「大根」。和・洋・中の超一流料理人がこの2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、超簡単お手軽レシピを考案！
チンジャオ風大根
料理人：「4000 Chinese Restaurant」菰田欣也さん（≫ お店の情報はこちら）
インスタントコーヒーが決め手！大根と豚肉だけでできる！簡単チンジャオロース♪
材料
（2人分）
- 大根 150ｇ
- 豚バラ肉 150ｇ
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
- インスタントコーヒー 大さじ1/2
- 塩コショウ 少々
作り方
- 大根（150ｇ）は皮を剥いて細切りにする。大根の葉は刻んでおく。
- 豚バラ肉（150g）は1㎝幅に切る。
- フライパンに油をひかず、豚バラ肉を中火で炒め、塩コショウ（少々）で味付けし、一旦取り出す。
- 同じフライパンに細切りにした大根を入れて炒め、めんつゆ（大さじ1）オイスターソース（大さじ1/2）で味付けする。
- 大根の葉を加えて軽く炒めたら、炒めた豚肉の上に盛り付ける。
- インスタントコーヒー（大さじ1/2）をふりかけたら完成！
- 混ぜ合わせて食べると、コーヒーの粒が溶け、より美味しくなる。
大根と豚肉を一緒に炒めると大根から出た水分が豚肉にいってしまう
めんつゆ：出汁（カツオ・イワシ）の旨味
オイスターソース：牡蠣の旨味
インスタントコーヒーは最後にかける→ピーマンのような苦味をプラス＆大根や肉の甘みを引き立てる
レシピを教えてくれたお店
4000 Chinese Restaurant
住所：東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
電話番号：03-6427-9594
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実 バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 ギャル曽根 堀田茜
料理人：江部敏史（リストランテコルテジーア）・菰田欣也（4000 Chinese Restaurant）・鈴木好次（割烹 すずき）・原田慎次（アロマフレスカ）
