【ジョブチューン】タラ×ドレッシング「タラのドレッシング炒め」の作り方/菰田シェフのレシピ

2021年2月27日放送の『ジョブチューン』は旬の食材かけ算レシピバトル「タラ」。こちらのページではその中で紹介された「タラ」×「サウザンドレッシング」のかけ算レシピ『タラのドレッシング炒めについてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら!

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「タラ」旬の食材かけ算レシピバトル

鍋の具材として欠かせない「タラ」&寒い時期に甘味が増す「大根」。和・洋・中の超一流料理人がこの2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、超簡単お手軽レシピを考案!

タラのドレッシング炒め

料理人:「4000 Chinese Restaurant」菰田欣也さん(≫ お店の情報はこちら

余ったサウザンドレッシング×焼肉のタレで作れる超便利レシピ!

材料

(2人分)

  1. タラ 2切れ(約130g)
  2. 春雨 50g
  3. サウザンアイランドドレッシング 大さじ2
  4. 焼肉のタレ 大さじ5
  5. 七味唐辛子 お好み
サウザンドレッシング:ピクルス・ウスターソース・ケチャップ・酢・卵黄
焼肉のタレ:フルーツ・醤油・砂糖・酸味・ごま

作り方

  1. タラ(2切れ)を食べやすい大きさに切る。
  2. 水で戻した春雨(50g)は4㎝にカットする。
  3. タラは淡泊で味が染み込みにくいため、味が染み込みやすい春雨を使う
  4. フライパンに水を入れ、沸騰したら春雨・タラを入れて煮詰める。
  5. 焼肉のたれ(大さじ5)を加え、約1分煮込む。
  6. 春雨に味が染みたら、サウザンドレッシング(大さじ2)を加え、煮詰める。
  7. サウザンアイランドドレッシングに入っている卵黄などでとろみが出て、タラと春雨がよく絡む
  8. お皿に盛り付け、お好みで七味をかけたら完成!
  9. 焼肉のタレは加熱するとまろやかな味に。七味で辛さをプラスすると◎

     

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レシピを教えてくれたお店

4000 Chinese Restaurant
住所:東京都港区南青山7-10-10 パークアクシス南青山7丁目
電話番号:03-6427-9594

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TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分~20時54分
出演:ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健) 田中みな実 バナナマン(設楽統・日村勇紀)土田晃之 ギャル曽根 堀田茜
料理人:江部敏史(リストランテコルテジーア)・菰田欣也(4000 Chinese Restaurant)・鈴木好次(割烹 すずき)・原田慎次(アロマフレスカ)

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