【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもの酸辣湯(サンラータン) (2018/9/27)

2018年9月27日放送の『上沼恵美子のおしゃべりクッキング』。今週のテーマはサツマイモとジャガイモ。今日はじゃがいもの酸辣湯(サンラータン)を紹介!作り方や材料など詳しいレシピはこちら!



テーマ「サツマイモとジャガイモ」

上沼恵美子さんがゲストを迎えて、辻調理師専門学校の先生と一緒に、家庭で出来る料理のレシピを紹介♪

今週のテーマは「サツマイモとジャガイモ」。

じゃがいもの酸辣湯(サンラータン)

担当の先生:中国料理 石川智之先生

シャキシャキしたじゃがいもでピリ辛スープ!隠し味は塩昆布!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング レシピ 作り方 じゃがいもの酸辣湯
(出典:番組HP

材料

(2人分)
じゃがいも(メークイン) 1個(150g)
にんじん 30g
豚バラ肉(薄切り) 50g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
香菜(シャンツァイ) 1/4株

中華スープ 400ml
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
塩昆布(細切り) 5g

水溶き片栗粉 適量(水と片栗粉1:1の割合)
酢 大さじ1
ラー油 適量
油 適量


作り方

ポイント
・じゃがいもは3mm角の細切りにする。
・酢は仕上げに加える。

[下ごしらえ]
じゃがいも:3mm角の細切りにする
にんじん:2mm角の細切りにする
豚バラ肉:5mm幅に切る
香菜:1cm長さに切る


1.フライパンに油(少量)を熱し、にんにく(みじん切り)を中火で炒める。

2.にんじんを加えてサッと炒める。

にんじんが熱くなればOK

3.ジャガイモを加えて炒める。

4.中華スープ・塩・こしょう・しょうゆ・塩昆布を加える。

中華スープの味を見ながら塩の量を調節する

5.煮立ったら少し火を弱め、豚バラ肉を加えて火を通す。

6.火を止め、水溶き片栗粉を加え、再び火にかけてとろみをつける。

7.火を止めて仕上げに酢を加え、器に盛り付ける。

8.ラー油をかけ、香菜をのせたら完成!


▼ 前回のレシピはこちら

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テレビ朝日「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
月曜~金曜 13時40分~13時55分
出演:上沼恵美子
ゲスト:平田雄也

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