【ジョブチューン】タラ×チーズ「タラのスライスチーズ照り焼き」の作り方／旬の食材かけ算レシピバトル

2021.02.27

2021年2月27日放送の『ジョブチューン』は旬の食材かけ算レシピバトル「タラ」。こちらのページではその中で紹介された「タラ」×「スライスチーズ」のかけ算レシピ『タラのスライスチーズ照り焼き』についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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「タラ」旬の食材かけ算レシピバトル

鍋の具材として欠かせない「タラ」＆寒い時期に甘味が増す「大根」。和・洋・中の超一流料理人がこの2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、超簡単お手軽レシピを考案！

タラのスライスチーズ照り焼き

料理人：「割烹 すずき」鈴木好次さん（≫ お店の情報はこちら）

材料２つ＆調味料３つで本格照り焼き！
ハチミツとめんつゆにタラを漬け、焼いてスライスチーズをのせるだけの簡単レシピ♪

材料

（2人分）

  1. タラ　2切れ
  2. スライスチーズ　2枚
  3. めんつゆ　100cc
  4. はちみつ　大さじ4（60ｇ）
  5. 油　適量
  6. エキストラバージンオリーブオイル　小さじ1/2

作り方

  1. めんつゆ（100cc）はちみつ（大さじ4）をよく混ぜ合わせる。
    2. めんつゆ：かつおダシ・昆布ダシが味に深みを出す
    ハチミツ：砂糖・みりんの代用
  2. タラを入れ、約6分漬け込む。
    3. 一般的な照り焼きはタレをかけ続けて焼くが、タレに漬け込んで焼くことで焼くときの手間をカット。6分漬け込むことでしっかり味が染み込む
  3. フライパンに油を引き、タラに焼き色がつくまで両面焼く（弱火）。
  4. タラの上にスライスチーズをのせ、フタをして蒸し焼きにする（約1分）。
    5. 淡泊な魚×チーズで旨味アップ！
  5. タラをお皿に盛り、仕上げにEXVオリーブオイル（小さじ1/2）をかけたら完成！
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レシピを教えてくれたお店

割烹すずき
住所：東京都目黒区鷹番2-16-3 メゾンドマリー1F
電話番号：03-3710-3696

ミシュランガイド
＊「割烹すずき」は「ミシュランガイド東京2020」で1つ星を獲得（2008～2020年の13年連続ミシュラン1つ星）。

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「ジョブチューン」で紹介された料理レシピ一覧
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▼TBS「ジョブチューン」
土曜 19時56分～20時54分
出演：ネプチューン（名倉潤・原田泰造・堀内健） 田中みな実 バナナマン（設楽統・日村勇紀）土田晃之 ギャル曽根 堀田茜
料理人：江部敏史（リストランテコルテジーア）・菰田欣也（4000 Chinese Restaurant）・鈴木好次（割烹 すずき）・原田慎次（アロマフレスカ）

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