2022年12月26日放送の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは年末！おうちの食材使い切りの一品。こちらのページではその中で紹介された「焼き大根のごま煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
年末！おうちの食材使い切りの一品
冷蔵庫の食材管理もしながら、家族の好みや栄養バランス、肉・魚・野菜のローテーションを考えて献立を決めるのは本当に大変…日々の料理の悩みにこたえる献立を複数提案！
今日の献立のテーマは、年末！おうちの食材使い切りの一品。
焼き大根のごま煮
材料
- 大根 200ｇ
- 手羽中（半分に切ったもの）12本
- なす 1本
- 青ねぎ（小口切り）1本
- すりごま 大さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ1
- 塩 適量
- 黒こしょう 適量
- 油 適量
- 水 600ml
- みりん 大さじ3＋1/3
- しょうゆ 大さじ2＋2/3
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作り方
- 大根（200ｇ）は1cm厚さの半月切りにし、厚みの半分まで切り込みを1ヶ所入れる。
- なす（1本）は縦に4等分に切って、半分に切る。
- 手羽中（12本）は塩（適量）黒こしょう（適量）をふる。
- フライパンに油（適量）を熱し、大根・手羽中を中火で焼く。
- 焼き色がついたら、なすを加えて炒める。
- 水（600ml）みりん（大さじ3＋1/3）しょうゆ（大さじ2＋2/3）を加えて煮立て、落としブタをして10分煮る。
- 水溶き片栗粉（大さじ1）を加えてとろみをつける。
- 強火にしてすりごま（大さじ2）を加える。
- 器に盛り、青ねぎの小口切り（1本分）を散らしたら完成！
大根は隠し包丁を入れる。
すりごまは最後に加える。
同じ日に紹介されたレシピ
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レシピ本の発売が決定！
書籍名 ： DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～
金額 ： 950円
金額 ： 950円
番組のコンセプト「毎日の献立の悩みを解消する」を題材に、日々の料理のお悩みにこたえるイチオシレシピを多数掲載！人気料理コラムニストの山本ゆりさん監修の「レンジだけで作れる一品」など、料理初心者はもちろん、時間が無い時にも役立つ超簡単なのに美味しい料理を紹介！
番組で使っているキッチングッズ
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『DAIGOも台所』その他の記事はこちら↓
▼ABCテレビ・テレビ朝日系「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」
月曜日～金曜日 13:30～13:45
MC:DAIGO
月～木：長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）川崎元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
