【金スマ】リュウジ「かぼちゃのそぼろ煮」の作り方｜ご飯が消えるおかず

2023年10月27日放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』は人気料理研究家リュウジのご飯が消えるおかず。こちらのページではその中で紹介された「かぼちゃのそぼろ煮」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理研究家リュウジ「ご飯が消えるおかず」レシピ

人気料理研究家リュウジ×ひとり農業！採れたて新鮮野菜でリュウジが絶品料理を振る舞う！

料理研究家・リュウジさんが「米騒動が起きる！」と豪語するほど米に合うおかずを作りまくる！

かぼちゃのそぼろ煮

ひき肉と出汁のうま味を吸い取った！世界一うまいカボチャのそぼろ煮

金スマ 料理研究家 リュウジ カボチャのそぼろ煮
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）

材料
（2人分）
  1. かぼちゃ　1/4個（500ｇ）
  2. 豚ひき肉　160ｇ
  3. しょうが　10ｇ
  4. 塩こしょう　適量
  5. 油　小さじ1

    6. ･･････････････････

  6. 水　200cc
  7. みりん　大さじ1
  8. 酒　大さじ1
  9. 塩　小さじ1/2
  10. かつお節　3ｇ
  11. うま味調味料　3振り
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作り方
  1. かぼちゃ（1/4個）をラップに包み、電子レンジ（600ｗ）で3分加熱する。やわらかくなったら、を乱切りにしておく。
    2. かぼちゃはレンチンした方が切りやすくなる
  2. かつお節（3ｇ）を電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱し、ほぐして「かつお節粉」を作る。
    3. レンチンしたかつお節でうまみUP！
    手で粉状にしやすくなることで味噌ダレの舌触りがよくなる
  3. フライパンに油（小さじ1）をひき、豚ひき肉（160ｇ）塩コショウ（適量）を入れて炒める。
  4. 全体的に火が通ったら、しょうが（10ｇ）を加える。
  5. 香りが出てきたら、（１）のかぼちゃを加える。
  6. 水（200cc）みりん（大さじ1）酒（大さじ1）塩（小さじ1/2）レンチンしたかつお節粉・うま味調味料（3振り）を加える。
  7. 沸騰したらフタをし、15分程煮込む。
  8. 形が崩れないように全体を混ぜたら完成！
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＊前回（2023年6月9日）金スマでリュウジさんた披露したレシピはこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBS「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
金曜 20時57分～22時00分
出演：中居正広・石原良純・陣内智則・藤本美貴
VTR出演：リュウジ・IMALU
進行：若林有子（TBSアナウンサー）

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