【金スマ】リュウジ「至高のキノコご飯」の作り方｜ご飯が消えるおかず

2023.10.27

2023年10月27日放送の『中居正広の金曜日のスマイルたちへ』は人気料理研究家リュウジのご飯が消えるおかず。こちらのページではその中で紹介された「至高のキノコご飯」についてまとめました。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！

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料理研究家リュウジ「ご飯が消えるおかず」レシピ

人気料理研究家リュウジ×ひとり農業！採れたて新鮮野菜でリュウジが絶品料理を振る舞う！

料理研究家・リュウジさんが「米騒動が起きる！」と豪語するほど米に合うおかずを作りまくる！

至高のキノコご飯

まるで料亭の味！至高のきのこごはん！

金スマ 料理研究家 リュウジ 至高のキノコご飯
（出典：https://www.instagram.com/kinsuma18_tbs/）

材料
  1. きのこ　計400ｇ（しいたけ・しめじ・エリンギ・まいたけなど、お好みでOK）
  2. オリーブオイル　大さじ1
  3. 塩　小さじ1/2

    4. ･･････････････････

  4. しょうゆ　大さじ1.5
  5. みりん　大さじ1.5
  6. 酒　大さじ1.5
  7. うま味調味料　8振り

    8. ･･････････････････

  8. かつお節粉　6ｇ
  9. 米　2合
  10. 水　適量
  11. 青ネギ　適量
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作り方
  1. お好みのきのこ（計400ｇ）は全て一口大に切ってほぐす（しいたけは薄切りに。軸も捨てずに全部使う）。
    2. きのこは3～4種類がオススメ！
  2. フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひき、（１）のきのこを塩（小さじ1/2）をふって炒める。
    3. 一度焼くことによって、キノコに香ばしさが生まれる
  3. かつお節（6ｇ）を電子レンジ（600ｗ）で40秒加熱し、もみほぐして「かつお節粉」を作る。
    4. レンチンしたかつお節でうまみUP！
  4. 炊飯釜に洗った米（2合）を入れ、しょうゆ（大さじ1.5）みりん（大さじ1.5）酒（大さじ1.5）うま味調味料（6振り）を加える。
  5. （３）の「かつお節粉」を加え、2合の目盛りまで水を注ぎ、おいておく。
  6. （２）の炒めたきのこを入れ、炊く。
  7. お好みで小口ネギをかけたら完成！
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リュウジさんのレシピ本はこちら！

料理研究家・リュウジさんのレシピはこちら！

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＊前回（2023年6月9日）金スマでリュウジさんた披露したレシピはこちら！

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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

▼TBS「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
金曜 20時57分～22時00分
出演：中居正広・石原良純・陣内智則・藤本美貴
VTR出演：リュウジ・IMALU
進行：若林有子（TBSアナウンサー）

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